Хумус
Блюдо, которое не надоедает.

Делюсь проверенным рецептом хумуса, который полюбился нашей семье и всем гостям.
-нут 300-400г；
-кунжут молотый или тахина 100 гр；
-зира 0.5 ч.л.；
-кориандр 0.5 ч.л.；
-чеснок 2-3 зубчика；
-сок лимона 4-7 ст.л.
-оливковое масло по вкусу (добавляем совсем чуть-чуть когда пюрируем и потом еще немного при подаче)；
-соль.
1) Нут замачиваем на ночь (или хотя бы на 4-5 часов) с небольшим количеством соды.

2) Промываем и варим до готовности, (солить не нужно).

3) Тем временем на сухой сковородке прогреваем зиру до появления легкого аромата.
.
4) Засыпаем в блендер нут (но не весь!), кунжут, зиру, кориандр, чеснок, соль, сок лимона, оливковое масло и пюрируем до однородности, добавляя при этом оставшуюся после варки нута воду, чтобы довести хумус до нужной консистенции.

5) При подаче делаем в хумусе выемку, добавляем немного оливкового масла и украшаем, как душа пожелает (паприкой, зеленью, кедровыми орешками или оставшимися зернышками нута). Готово😘

В этот раз оставшийся нут я обжарила на сковороде в оливковом масле с копченой паприкой. Это НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО.

Подавать я люблю с овощной соломкой (сельдерей, морковка, перец)

#hummus #recipes #хумус #рецепт #готовимдома #пп #ппрецепты #белковаядиета #веган #вегетарианство #vegan #vegetarian