Сложнее, чем вывести и потом вести ржаную. Но оно того стоит.

А если интересует именно, легко ли заниматься этим всем, то для меня да, потому что мне нравится. Я биолог по образованию, и мне легко понять весь этот процесс от выведения закваски до запекания хлеба. Я абсолютно бесплатно освоила все эти навыки.