Наконец-то мои сыры готовы))) Филадельфия(357гр) и Маскарпоне (217 гр) ))) Филадельфия Ингредиенты 200 гр сметаны 20-30% 500 гр натуральный йогурт (лучше хороший) 1/2 1 чайная ложка соли Способ приготовления Перемешать все ингредиенты Переложить в сито с марлей (от 4 слоев ) и накрыть Марлей и поставить в ёмкость куда будет стекать сыворотка. На сыр лучше поставить что-то тяжёлое и убрать в холодильник на ночь. Маскарпоне Ингредиенты Сливки 500мл 20/35% Сок лимона 3 чайные ложки Способ приготовления Разогреть на плите сливки но не доводя до кипения и налить сок лимона, помешивая будет видно как сворачивается . Когда масса станет более густая то ее перелить в сито с марлей (марля от 4 слоев).сито поставить так чтобы сыворотка стекала и на массу поставить что-то тяжёлое и убрать в холодильник на ночь . #konoplya666 Завтра узнаю, каков этот сыр для морковного тортика )))
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Высокобелковые творожные вафли без сахара: творог, яйца, мука и молоко. КБЖУ на 100 г — 188/13,2/4,4/22,5. Пошаговые фото в посте.
Как я делаю творожок сыночку : Покупаю яготинское молоко 3,2 в стекле Покупаю яготинский кефир 3,2 в стекле Заливаю молоко все в кастрюлю довожу до кипения и выливается кефир, пару мин и Вуаля))) отделяется сыворотка и творог, потом в сито или марлю и готово))) добавила фрукты или йогурт и вкусно, а главное что ты знаешь что твое и дело занимает до 5-7 минут!!!!! Кто не знал такой способ? Я когда работал няней лет так 10 назад, я всегда там так готовила и дошло время до моего сына))))
Прошу ответить опытных мам) Наше меню 9:00 каша Milupa на домашнем кипячёном молоке 12:00 творожок Яготинский для детей и пюре фруктовое чудо- чадо 15:00 кефир или йогурт, печенье,ягоды, фрукты перебиваю в блендере 18:00 мясо или рыба или печень, овощи( суп, борщ) 21:00 смесь 170 мл 01:00 смесь 150 мл 04:30 смесь 150 мл Норм меню для нашего возраста? Может на ночь давать что-то более питательное чтобы не кушала ночью?
Летта·
Мама дочки-младенца
А ещё попробуйте заморозить кефир и размораживаться на ночь на марле- тоже огонь творожок выходит
Летта··
Мама дочки-младенца
@ana2394884, не много) 1/4 примерно от кефира
Ма··
Мама дочки-младенца
Тоже так делаю)))
Но кефир надо 2.5% жирности)))
Анастасия··
Мама сына-младенца
Много творожка выходит?
Наталия··
Мама двоих (1 год, 18 лет)
Попробую обязательно! еще один способ в копилочку) Спасибо)
Любовь·
Мама сына (2 года)
Ооо здорово я не знала обезятельно попробую))) а то обычний покупной малому не нравиться)))
Любовь··
Мама сына (2 года)
@natalie.smith2509 спасибо большое)))) попробуем)))
Наталия··
Мама двоих (1 год, 18 лет)
Попробуйте, очень вкусный! Не кислый совершенно)