Куриный фарш,лук,соль/перец по вкусу. Батон,мякоть размочить в молоке,добавить фарш. Яйцо 1шт. Перемешать. Обжарить. Ингредиенты на глаз. Молока не много чтобы хлеб стал влажный. Это даст котлетам сочность
Я для сочности вместо батона добавляю овсянку (овсяные хлопья заливаю горячей водой 1/1, как разбухнут и остынут, добавляю к фаршу,) смесь перцев, лук через блендер в жижу перемалываю и чеснок так же, зелень ещё добавляю-укроп, яйцо..
👌
А при жарке обваливаю котлеты в кукурузной муке 🔥 так они станут внутри сочными, а снаружи из-за такой планировки- с хрустящей корочкой!!!
Яйцо+молоко+хлебушек+соль/перец. А вот для вкусноты можно обвалять в панировочных сухарях с кунжутом вперемешку, очень красиво, а внутрь кладу квадратик сыра фета (на мокрую ладошку фарш пластом, потом сыр в серединку и заворачиваю), безумно вкусно.
100 гр хлеба замочить в теплой воде (около 100мл) и размять, чтобы была кашица однородная, ничего не сливая.
Прокрутить через мясорубку мясо, лук и чеснок, добавить хлебную кашицу, добавить соль и перец.
Тщательно перемешать до однородности и выбить фарш (собрать в один комок, поднимать и бросить обратно), это придает воздушности, пышные котлеты получаются.
Делаю 10 котлеток, панирую в обычных сухарях панировочных, жарю с 2-х сторон просто для корочки и ставлю на 7-10 минут в духовку разогретую.
А вот яйца в куриные котлеты я не вижу никакого смысла добавлять, как в других комментариях писали. Их кладут в фарш с пониженной клейкостью, из говядины жирной, из рыбы, типа минтая. А курица сама по себе универсальна, блюда из куриного фарша в принципе не будут разваливатся, даже если хлеба не ложить.
Мое сугубо личное мнение, на вкус и цвет товарищей нет.
Елена·
Мама дочки (1 год)
Куриный фарш,лук,соль/перец по вкусу. Батон,мякоть размочить в молоке,добавить фарш. Яйцо 1шт. Перемешать. Обжарить. Ингредиенты на глаз. Молока не много чтобы хлеб стал влажный. Это даст котлетам сочность
Алёна·
Мама дочки (3 года)
Я для сочности вместо батона добавляю овсянку (овсяные хлопья заливаю горячей водой 1/1, как разбухнут и остынут, добавляю к фаршу,) смесь перцев, лук через блендер в жижу перемалываю и чеснок так же, зелень ещё добавляю-укроп, яйцо..
👌
А при жарке обваливаю котлеты в кукурузной муке 🔥 так они станут внутри сочными, а снаружи из-за такой планировки- с хрустящей корочкой!!!
Ольга·
Яйцо+молоко+хлебушек+соль/перец. А вот для вкусноты можно обвалять в панировочных сухарях с кунжутом вперемешку, очень красиво, а внутрь кладу квадратик сыра фета (на мокрую ладошку фарш пластом, потом сыр в серединку и заворачиваю), безумно вкусно.
Чудо·
Мама сына (3 года), беременна (29 нед.)
Фарш делаю обязательно из куриного филе БЕДРА (оно придает сочность) к нему добавляю куриную грудку
Ещё при формировании котлет внутрь кусочек сыра 🧀 добавляю
Иногда для разнообразии чуть чуть капусты и моркови 🥕 все через мясорубку
Мария·
Мама дочки (1 год)
Я для сочности кладу в фарш ложку сметаны
Чекмарева Надежда·
Мама дочки (3 года)
600гр филе куриного с кожей
150гр лука
50 гр чеснока
100 гр хлеба замочить в теплой воде (около 100мл) и размять, чтобы была кашица однородная, ничего не сливая.
Прокрутить через мясорубку мясо, лук и чеснок, добавить хлебную кашицу, добавить соль и перец.
Тщательно перемешать до однородности и выбить фарш (собрать в один комок, поднимать и бросить обратно), это придает воздушности, пышные котлеты получаются.
Делаю 10 котлеток, панирую в обычных сухарях панировочных, жарю с 2-х сторон просто для корочки и ставлю на 7-10 минут в духовку разогретую.
А вот яйца в куриные котлеты я не вижу никакого смысла добавлять, как в других комментариях писали. Их кладут в фарш с пониженной клейкостью, из говядины жирной, из рыбы, типа минтая. А курица сама по себе универсальна, блюда из куриного фарша в принципе не будут разваливатся, даже если хлеба не ложить.
Мое сугубо личное мнение, на вкус и цвет товарищей нет.