Маринуй. Я стараюсь любое мясо мариновать всю ночь, маринад что называется из того, что дома есть годное для этого дела ) А потом в рукав или под фольгу. Если знаю, что мясо само по себе жестковатое, то томлю при 150 градусах часа три , а потом подрумяниваю)

Какая часть? Я люблю ноги нашпиговать кусочками чеснока и моркови обваленных в специях, в духовку под фольгу. Очень вкусно и сочно

Если филе : нарежьте кубиками обжарьте с луком потом тушите до готовности и добавьте сметаны👍можно чеснок и укроп!! Если части с костью то в духовке в рукаве супер получается!

Целая?

Запеките в рукаве )))