Как правильно отмерять ингредиенты для хлебопечки?

Question

Девочки, у кого дома хлебопечка,  нужен ваш совет. Чем отмеряете вес ингредиентов, неужели у всех кухонные весы? У меня уже полгода хлебопечка (Kenwood 250) живёт дома, пользовалась ею раз 10 от силы, ни разу не получилось что то из серии "божественный хлеб " 
Я грешу на то,  что не соответствуют пропорции веса

Кстати, можете поделиться здесь своими коронными рецептами хлебушка и сколько по вашей программе он выпекается

Наталья · Answer

Я кстати как-то считала от не фиг делать-700 грамм муки это 18 столовых ложек без горки))) 😂

Наталья · Answer

Выпекается по программе 3 часа 19 минут(у меня это 3)

Наталья · Answer

Я отмеряю муку мерным стаканом-700 гр, вода 350, 2 ст.л.сахара,1ч.л.соли,1.5 ч.л.дрожжей и 2 ст.л.масла.Хлеб получается офигенный!!! ❤️

Анастасия · Answer

Лучше возьми весы, с введением прикорма очень даже нужная вещь)

Екатерина · Answer

Не за что!! Ещё у меня книга с рецептами и там чётко надо ингредиенты класть  последовательно как написано в рецепте!!! И вода должна быть тёплая, а не горячая или холодная!

Екатерина · Answer

Я все время пеку ребёнку хлеб и булочки разные в хлебопёке!!! Муку только по весам отмеряю!!! Мерный стакан - большая погрешность!!! И из-за этого хлеб 🍞 не такой получается!

Екатерина · Answer

@jylija25, лучше весы!!! И будет супер!!! Хлеб домашний всегда вкуснее, чем магазинный! Вес и мерный стакан очень разные для муки! Грамм по 100 разница

Екатерина · Answer

@jylija25, а у меня даже 50 грамм разница и все уже вкус и консистенция поменялись!🙃

Юлія · Answer

@e.ekatnrina ну да, вот даже если ложками отмеряла- там ложек 15 или 20, в каждой погрешность может быть грамм  30, это ж по итогу как испортится рецепт 
Спасибо большое за совет

Евгения · Answer

Я Вам напишу рецепт теста на пирожки и рулеты. Подружка лала. В книге рецептов его нет. Вкусно. 200 мл воды, 2 яйца небольшие, 3.5 стакана муки, но когда вклбчала программу тесто, то видела, что жидковато и добавляла ещё приблизительно стакан, поэтому приблизительно 4.5-5 стаканов муки, но много не удалите сразу, там окошечно, начнется месить , посмотрите на глаз, так сказать, сахар ~ 3 ст.л. , соль 1 ч.л., масло сливочное ~ 2 ст.л. или я отрещаю от пачки ~ 2.5 сантиметра по толщине, дрожжи 2.5 ч.л. сухие или 1 ст.л. с горкой живые, мокрые. Я сухие не использовала, всегда в этом рецепте живые. Ставите программу тесто. Там на 1 час и 30 минут. Выход ~ 900 грамм теста. Достаю тесто. Делю на две части, раскатываю скалкой можно  бутылкой. Где-то до 0.5 см толщиной. Кладете начинку любую на свой вкус. И скручивание как рулет. Получается два рулета. На стандартные листы в духовке. Пергамент кладу на лист. Сверху готовые рулеты. И пока духовка греется, чуть оставляю подойти. Минут 5-10 . Смазать постным маслом сверху рулеты и можно снизу пергамент или лист. Духовку на 180-200 градусов. Приблизительно 20 минут , можно немного дольше. Делала и пирожки в духовке с этого теста сладкие, вкусно очень. В рулеты Клала и творог, и яблоко на тёрке, только яблоку дайте стечь, жидкости потом в рулете много и рвется в духовке, когда подходит по бокам. И вишню клала. Все вкусно. И даже банан тепла. Удачи вам.

Юлія · Answer

Класс! Большое спасибо Вам🤗🥰 обязательно попробую такой рецепт 
Мне свекровь когда-то говорила,  что она и тесто просто делает,  я еще не пробовала

Евгения · Answer

Небольшой совет. Дрожжи лучше использовать живые. Тогда хлеб получался. А из сухих дрожжей тесто не очень хорошо подходило. По-моему соотношение сухих к живым было 1:3. Одна часть в рецепте сухих, три части живых

Юлія · Answer

Спасибо большое,  вот я всегда использую сухие, как по рецепту,  и не поднимается нормально. Я люблю работать с живыми дрожжами,  руками получается хорошо замесить, поэтому хлебопечка для меня сейчас какой-то шайтан))

Евгения · Answer

У меня тоже хлебопечка и потеряна книга с рецептами ,в инете к своей не нашла рецептов и делала по рецепту другой хлебопечке,но не получился,не пропекся! Потом залезла в ютуб и просмотрела какое должно быть тесто по консистенции(оно должно выкатыватся колобком), а у меня вечно было жидковато,а потом методом проб и ошибок я поняла сколько надо муки и у меня получился хлеб (кстати хлеб в хлебопечке очень вкусный и аромат на весь дом),делаю тоже на 1-ой  программе!Это очень удобно,все закинула и через 3 часа готов хлеб и форма кстати остается чистой,ее не надо потом отшкрябывать!А у Вас в хлебопечке не шел мерный стакан?Или она У Вас с весами была?

Юлія · Answer

У меня мерный стакан,  но там только мл... и ложечка типа с граммами,  но это ж замахаться можно,  например 150 ложечек отмерить 
Спасибо) кстати,  у меня по Вашему описанию тоже жидковато тесто, не помню,  чтоб колобочек прям был
В детстве у подруги дома ела хлеб из хлебопечки,  это был космос, а у меня не получается пока так... еще и рецепты, блин 🤔 пекарской порошок, золотистый сироп, неотбеленная мука😆

Евгения · Answer

@jylija25 у меня тоже мерный стакан,а книжечка и ложечка где-то просрались!Так вот пеку на 1-ой программе "белый ",печется 3 часа 40 минут,на 900 гр хлеба я кидаю где-то 4 стакана муки(это где-то 800 грм),1 стакан воды,1,5 чайной ложки дрожжей сухих,1 столовую ложку сахара,1 столовую ложку Олии, чайную ложку  соли!Когда она вмешивается тесто,оно должно быть круглое,как колобок,если не будет колобка значит мало муки!Это я уже по своему опыту😂Тесто замешивается быстро,подходит долго,по-этому по месит,поглядывайте,если тесто,как колобок ,значит норм,если растекается,значит надо еще мука!

Ирина Гайдук · Answer

Мерный стаканчик , стоил 10 грн в домовичке . На нем метки по граммам мука , сахар , манка , вода и т д. Муку и воду им меряю , все остальное в рецепте ложками меряется)))

Юлія · Answer

Класс,  попробую найти такой стаканчик

Ирина Гайдук · Answer

@jylija25 есть просто на 1 л , но он большой очень , а этот не незаменимая вещь )))

Ирина Гайдук · Answer

@jylija25 Попробуйте,  у всех получается , главное порядок соблюдать по инструкции , ну и дрожжи чтоб не просроченные были ))

Катерина · Answer

Весы домотек дёшево и сердито)

Оксана · Answer

У меня хлебопечка lg , уже лет 11 там есть мерный стакан и ложечки если все по рецепту то хлеб всегда вкусный получается. Пользуясь для приготовления йогурта. Полезная вещь в моей семье.

Юлія · Answer

У меня тоже вроде и мерный стакан и ложечка, только как стаканом в котором литраж отмерить 300 гр муки например, вот здесь у меня затуп... а ложечкой мерной,  ну не знаю 
Я уже читала как столыви ложками измерять, но тут тоже проблема,  ложки по разному можно набрать

Оксана · Answer

@jylija25 у меня в книге рецептов написано 4 стакана муки или 3 стакана и 1/3 и ложечки точно так же. Очень просто, даже сын может испечь хлеб

Елена · Answer

Берите весы, скоро они не только в выпекании хлеба пригодятся)

Юлія · Answer

Спасибо,  раньше что то не пришло в голову

Елена · Answer

Не пеку хлеб, но весы имею 😁 для остальной выпечки и удобно с ребёнком в прикорме)

Юлія · Answer

Спасибо) нужно над этим серьёзно подумать

Как правильно отмерять ингредиенты для хлебопечки?

Лучший комментарий

Комментарии