Девочки,чтобы белки хорошо взбились,их надо в холодильнике подержать или они должны быть комнатной температуры?везде разная информация...делитесь лайфхаками)))
Хочу безе сделать)

Question

Анна · Answer

И воздушные

Анна · Answer

Делала на холодных белка, с сахаром а не пудрой и без водяной бани. Получились хорошие. Правда страшненький, я их ложкой выкладывала. И для себя мака насыпала. Я мак обожаю.

Анна · Answer

@ulianakoseleva49 нет. Нет. Противень просто маслом смазала и в духовку заранее разогретую. На 100 градусов на час. Потом выключаю и жду когда духовка остынет. Духовку открывать нельзя пока не остынут иначе они упадут.

Юлиана · Answer

@mamulechka1993 и ещё вопрос)а духовку на какой режим ставили?

Анна · Answer

@ulianakoseleva49 у меня электрическая духовка, небольшая. Ставлю на 100 градусов, на час и чтобы тены грели сверху и снизу. Не знаю как правильно это сказать)))

Anna · Answer

В тёплых белках лучше растворяется сахар, ещё лучше сахарная пудра, но не принципиально

Инна · Answer

Как-то смотрела мк мастера кондитера и она говорила про водяную баню, чтоб лучше взбить.

тутифрути · Answer

Комнатной температуры

Карина · Answer

Комнатной) я ещё добавляю лимонной кислоты щепотку и сах.пудру

Юля · Answer

Я на водяной бане делала в последний раз, отлично получилось. Еще можно вместо сахара  сахарную пудру

Ann · Answer

Всегда брала с холодильника)

Комментарии