Мамлайф — приложение для современных мам

Девочки , делюсь рецептом тортика 🙌🏼! Уже много лет делаю…

avatar
Девочки , делюсь рецептом тортика 🙌🏼! Уже много лет делаю по этому рецепту и всегда на праздниках идёт «на ура!» 😌
Расчёт будет на один корж (на фото у меня два Коржа, разрезанных на три части . В данном торте 4 слоя . (2 остальных муж съел просто так 😂) ) Коржи выпекаю по очереди и замешиваю тоже, чтобы все было равномерно 🙏🏻
Тесто:
-5 яиц
-2 стакана (250 гр граненый) сахара
-10-12 ч.л. Какао (этот пункт на любителя. Я кладу много, ибо очень люблю 😍)
- 100 гр растопленного сливочного масла
- 1 большая банка Сметаны (я беру 25%) (в Калиниграде это 320-350гр)
- 1 ч.л. Пищевой соды
-2 стакана муки

Яйца смешиваем с сахаром миксером до белой пены. Добавляем с яичную смесь какао. Далее не прекращая взбивать вливаем масло. В банку Сметаны добавляем соду . Мешаем, пока не пойдёт реакция (сода гасится сметаной) . Сметану с содой добавляем в общую массу. Добавляем муку и тоже все взбиваем миксером. Форму я использую разъемную 24 см. Дно застилаю пергаментом.
Духовку заранее разогреть до 180c , режим верх-низ. Выпекать примерно час , но все зависит от духовки . Я пеку час , а потом накрываю фольгой и ещё минут 20. Фиговенькая у меня духовка 😅.
Такое тесто я использую и для капкейков 😂👌🏼. Для меня это универсальный рецепт .

Крем-чиз: (на данный торт)
- 800 гр творожного сыра (Холланд для кулинарии или в специализированных магазинах уже есть упаковка 800гр)
- сливки 33% для взбивания 500 гр (раньше всегда брала «Пармалат» сейчас использую «Петмол»)
-сахарная пудра ( тут по вкусу! Я не люблю сильно сладкий, потому что чаще всего есть прослойка в торте)

*если хотите сделать шоколадный крем, то шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке со сливками 33%. Добавлять сливки по чуть-чуть, чтобы не сильно жидкой сделать массу. Добавить в крем😌.

Я ни разу не кондитер, поэтому неидеальный торт перед декором 😂

Комментарии

— Спасибо! Начала готовить )

— Наташ, а два стакана муки это сколько г?
Два граненых по 250?

— Да, по 250гр ) граненый , я только там пользуюсь для «мерки»)

— Или именно творожный нужен? Блин, все магазины обошла

— А цветочки из кондитерского шприца?

— Да😎

— @natalusha94 а сыр крем чиз подойдет?

— @fornarina, ой, простите пожалуйста! У меня оповещения не приходят . Да, думаю пойдёт конечно . Я такой вообще не видела )

— Какая себестоимость у торта примерно?

— Никогда не считала😬! Но крем точно могу сказать - 296*2 (сыр), сливки 300 и сахарная пудра 50₽.

— А как делать крем? Можно подробней?

— Я все закладываю в чащу миксера и взбиваю !)
Но прежде минут 10 в морозилке все держу, чтобы ингредиенты были холодные !)
Раньше сначала взбивала сыр и пудру, потом сливки добавляла. Со временем поняла, что никакой разницы нет : по очереди или все сразу .

— Очень красивый торт!
Что за позолота на ягодах?

— Спасибо большое !) это кандурин 😊

— @natalusha94 где покупали?
Часто в ютубе вижу как украшают торты кандурином

— @happiness2612, покупала в специализированном магазине для кондитеров !) у нас в Калининграде это Тортомастер , но они и интернет магазин ) https://instagram.com/tortomaster?igshid=xirmsfgfjpdj

— Такой симпатичный и видно,что коржи точно вкусные 👍😋

— @anabel189, а если ещё планетарный миксер, как у меня, то вообще нечего делать 😂😌!) на здоровье 😉

— @natalusha94 А покажите пожалуйста если не трудно, название модель. Давно хочу такой, а пока у меня бомжарский, простенький,но главное что вжик вжик и взбивается

— @anabel189, ооой! Планетарный миксер- это чистый кайф 🤪😇!) У меня вот такой 🙌🏼. Муж выбирал по характеристикам , я только пальцем тыкала какой нравится , а какой нет 😂. Мы брали на хорошей скидке, поэтому нам вышло прилично дешевле 😬.

— А большой стакан сметаны - это какой объём?

— @vikontes, серьезно ?😳😂 обалдеть 😅. Насколько все по-разному у всех регионов 😅

— @vikontes, исправила в рецепте , чтобы не вводить в заблуждение 😬😂

— @natalusha94 ну да. вообще раньше были микробаночки грамм по 100-150, но уже давно их не видела)))

— Оо какой он вкусный, я уже это чувствую 😭😭😭 так тортика захотелось, если бы не карантин уже бы мужа отправила🤣🙈

— Положа руку на сердце честно скажу, что он очень вкусный 😂🙌🏼! Как закончится этот ужас обязательно угостите себя тортиком 🤪🙏🏻! Настоятельно рекомендую 😂😂😂

— @natalusha94 даа, обязательно!!!!

— Как вы так идеально разрезаете коржи? )

— @julysk ниткой попробуйте, ровненько все будет😊

— @darja0203, спасибо за совет, попробую обязательно

— @darja0203 тоже хотела посоветовать)))

— Красота☺️. С Днём рождения малышку )))🥳

— Огромное спасибо за поздравления 🥰🥰🥰