Девочки , делюсь рецептом тортика 🙌🏼! Уже много лет делаю по этому рецепту и всегда на праздниках идёт «на ура!» 😌
Расчёт будет на один корж (на фото у меня два Коржа, разрезанных на три части . В данном торте 4 слоя . (2 остальных муж съел просто так 😂) ) Коржи выпекаю по очереди и замешиваю тоже, чтобы все было равномерно 🙏🏻
Тесто:
-5 яиц
-2 стакана (250 гр граненый) сахара
-10-12 ч.л. Какао (этот пункт на любителя. Я кладу много, ибо очень люблю 😍)
- 100 гр растопленного сливочного масла
- 1 большая банка Сметаны (я беру 25%) (в Калиниграде это 320-350гр)
- 1 ч.л. Пищевой соды
-2 стакана муки

Яйца смешиваем с сахаром миксером до белой пены. Добавляем с яичную смесь какао. Далее не прекращая взбивать вливаем масло. В банку Сметаны добавляем соду . Мешаем, пока не пойдёт реакция (сода гасится сметаной) . Сметану с содой добавляем в общую массу. Добавляем муку и тоже все взбиваем миксером. Форму я использую разъемную 24 см. Дно застилаю пергаментом.
Духовку заранее разогреть до 180c , режим верх-низ. Выпекать примерно час , но все зависит от духовки . Я пеку час , а потом накрываю фольгой и ещё минут 20. Фиговенькая у меня духовка 😅.
Такое тесто я использую и для капкейков 😂👌🏼. Для меня это универсальный рецепт .

Крем-чиз: (на данный торт)
- 800 гр творожного сыра (Холланд для кулинарии или в специализированных магазинах уже есть упаковка 800гр)
- сливки 33% для взбивания 500 гр (раньше всегда брала «Пармалат» сейчас использую «Петмол»)
-сахарная пудра ( тут по вкусу! Я не люблю сильно сладкий, потому что чаще всего есть прослойка в торте)

*если хотите сделать шоколадный крем, то шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке со сливками 33%. Добавлять сливки по чуть-чуть, чтобы не сильно жидкой сделать массу. Добавить в крем😌.

Я ни разу не кондитер, поэтому неидеальный торт перед декором 😂