Америку не открою, но вдруг вы забыли или не знали, как я пару лет назад, что бульон можно заморозить!
Это очень экономит время приготовления первого блюда или соусов и по вкусу он ничем не отличается от свежеприготовленного.

Кому интересно, я делаю так.
На 5 л кастрюлю воды беру хороший кусок говядины на кости (1,3-1,5 кг). Довожу до кипения, снимаю пену. Можно готовить на втором бульоне, но я не заморачиваюсь. Просто тщательно снимаю пену. Закладываю целую луковицу, морковку, 5 штучек перца горошек, 5 штучек душистого перца и 2-3 шт. лаврового листа. Варю на медленном огне НЕ НАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ 1,5-2 часа. По истечении времени достаю мясо, выбрасываю овощи. Процеживаю бульон. Он получается наваристый, поэтому половину кастрюли разливаю по контейнерам для заморозки и остужаю. А в кастрюлю доливаю кипяток и готовлю суп, борщ, сегодня это щи 👌
Ну или если цель именно бульон, то остужаю и замораживаю весь.
Замораживать бульон можно как в обычных контейнерах, так и в формы для льда (кубиками, сердечками). А так же в герметично застегивающихся пищевых пакетах.
СОВЕТ: Выстелите дно контейнера пищевой пленкой, оставив с краев длинные концы. После заморозки потяните за края пленки – брикет с замороженным бульоном легко извлечется. Останется только завернуть «кирпичик» в пленку и отправить на хранение в морозилку. Такой вариант заморозки значительно экономит место морозильной камеры.

Вот как-то так 😉
#заготовкабульонадляпервогоза30минут
#улилувкусноибыстро