Как испечь хлеб с хрустящей корочкой и ароматом свежести?
Девочки, хочу с вами поделиться как я пеку хлеб, может кому-то пригодится😉, всегда получается вкусным с хрустящей корочкой и неповторимым ароматом свежеиспеченного хлеба😋😋😋
✅ДЛЯ ТЕСТО: мука (сколько возьмёт тесто)
Молоко 250г
Вода 250г
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 20г
Масло растительное 20 г.
Соль 1ч.л
✅ОПАРА: дрожжи 1,5ч.л+по пол. стакана теплой воды и молока+сахар 3ч.л, мука 3 ст.л 👉всё хорошо перемешать венчиком, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин до увеличения в массе 2 раза👌
✅Добавляем к опаре остальные ингридиенты и хорошо вымешиваем тесто до гладкости в течение 10 минут. ВАЖНО, муку добавлять постепенно. Готовое тесто не должно прилипать к рукам☝️
✅Готовое тесто уложить в чашку, накрыть пищевой плёнкой и дать подойти до увеличения объёма теста в два раза.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 2 части и сформировать булки или выложить тесто в форму, накрыть полотенцем и оставить для окончательной расстойки на 1-1,5 часа.
Духовку разогреть до 210 градусов, через 20 минут снизить до 180 градусов .
В начале расстойки сделайте косые надрезы(получится как на фото)
Выпекать хлеб до нужного цвета корочки 45-50 минут.
Лучший комментарий
Комментарии
Я беру всего 500 мл жидкости на 2-3 хлеба вы можете регулировать кол-во воды это не принципиально
У меня нет таких дрожжей, наверное ещё лучше получится
@madikosya-marg19 спасибо за рецепт! впервые пекла и всем понравилось
И 250 именно грамм воды это больше чем пол стакана
+/- 800г, я всегда добавляю муку по частям, тогда вы будете чувствовать тесто, т.к из-за разного качества муки количество ее у вас может меняться, как только тесто станет однородным, мягким, немного липкое, добавьте ещё чуть-чуть муки и всё хорошенько замесите, для удобства руки смазываем маслом или водой
Ой красота какая, пойду печь) расскажите как форму придаете? Если в мультиварке сделать? У меня духовка погоду показывает🤪
Мукой надо перед выпечкой сверху посыпать?
Интересно было б посмотреть именно тот момент когда форму придаёте)
Пекла три раза по всяким , почему именно хлеб у меня не получается 😕
@madikosya-marg19, спасибо)) отойду немного и попробую по вашему рецепту 😊
@aika_mom вам лучше на завтра оставить, потому что это немало времени займёт)
@madikosya-marg19, ой, нет, я не собиралась сегодня)) и даже завтра. Психанула на выпечку хлеба 😂 решусь, как забуду про свои неудачи
😍😍😍
Форма имеет значения? Мягкая силиконовая форма для кексов пойдет? Уж очень захотелось 🤤
Не могу сказать, наверное лучше сформировать как батон (тесто немного раскатать и свернуть в рулет и на противень) Получится👌😋
Если хотите как круглую, то посыпьте мукой, если гладкой перед выпечкой водичкой, а после слив. маслом
Яйцо в тесто, перед выпечкой можно смазывать хлеб с небольшим кол-м воды