Как приготовить идеальный кулич? Пошаговый рецепт
Детки улеглись, а я продолжаю про кулич. Пишу так, как готовлю именно я.
Замес теста. На 500г муки.
1. Промыть изюм и залить тёплой водой.
2. Муку просеять, раскрошить в неё дрожжи, хорошо смешать.
В большой высокой кастрюле начинаем замещивать тесто.
3. Яйца соединяем с сахаром(взбиваем миксером).
4. Добавляем молоко(тёплое), сливочное масло(мягкое), соль. Всё хорошо смешиваем.
5. Постепенно вмешиваем муку. Все 500г.
Тесто должно получиться достаточно липкое( лишняя мука не нужна. Если тесто будет крутое, оно плохо поднимется).
6. Достаём из воды изюм. Подсушиваем его салфетками.
7. В изюм добавляем горсть муки. Хорошо обваливаем изюм в муке.
8. Аккуратно вмешиваем изюм в тесто(мука нужна для того, чтобы изюм равномерно распределился в куличе.)
Тесто готово. Далее расстойка.
Комментарии
@zorkinaeo, то что чаша да) я не поняла про кастрюлю)) думала кастрюлю внутрь что ли)
@chudotwins сначала тесто замешивается и дважды обминается в обычной кастрюле. Далее ставится на расстойку в чаше мультиварки. И выпекается в ней же
@zorkinaeo в классическом рецепте его используют просто
Расстойка.
1.Тесто накрывает полотенчиком и убираем в тёплое место часа на два.
2. Обминаем тесто, снова убираем в тёплое место на полтора часа. (можно чуть присылать мукой, чтобы обминать было удобней)
3. Снова Обминаем тесто. Готовим чашу мультиварки.
4. Смазываем растительным маслом дно и стенки кастрюли, по всей поверхности.
5. Выкладываем тесто в кастрюлю.
6. Ставим на расстойку в мультиварке. Режим мультиповар 35-40градусов на 15 минут.
Если такого режима нет, Подойдёт режим йогурт.
Далее выпечка.
Выпечка.
1. Не открывая мультиварки ставим режим выпечка 1час.
2. Через час, открываем мультиварку, накрываем кастрюлю чистым полотенцем и переворачиваем на него кулич.
3. С другой стороны кладём тарелку, снова переворачиваем уже на тарелку.
4. Накрываем кастрюлей и снова ставим в мультиварку на режим выпечка 25 минут.
5. Пока кулич печёт я с другой стороны, готовим глазурь. Белок одного яйца смешиваем с 200г сахара(или пудры) добавляем 1 ч ложку лимонного сака.
6. По завершению приготовления достаём кулич из мультиварки. Лучше горячий кулич поставить на подставку пароварки(чтобы при остывании низ кулича не оказался влажным.
7. Поливаем горячий кулич глазурью и посыпкой для украшения.
Ждём когда остынет))).
Кулич готов!
Главное до посхи не съесть)))
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Почему шарлотка не поднимается? Секреты идеального теста
У вас шарлотка хорошо поднимается? Научите каким богам молиться, чтобы она поднялась..единственный раз в жизни там получилось, и все. Тесто как для бисквита делаю. Он тоже поднялся 1 раз в жизни. Как только начинаю муку вмешивать, все, что при взбивании поднялось, падает. Муку просеиваю, вмешиваю лопаточкой аккуратно.
Девченки, что добавляете в тесто куличей помимо цукатов, изюма, шоколада... Вот думаю что еще вкусненькое добавить) а цедру лимона тоже добавляла)
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Чаша это равно кастрюля в тексте?)