Как приготовить идеальный кулич? Пошаговый рецепт
Детки улеглись, а я продолжаю про кулич. Пишу так, как готовлю именно я.
Замес теста. На 500г муки.
1. Промыть изюм и залить тёплой водой.
2. Муку просеять, раскрошить в неё дрожжи, хорошо смешать.
В большой высокой кастрюле начинаем замещивать тесто.
3. Яйца соединяем с сахаром(взбиваем миксером).
4. Добавляем молоко(тёплое), сливочное масло(мягкое), соль. Всё хорошо смешиваем.
5. Постепенно вмешиваем муку. Все 500г.
Тесто должно получиться достаточно липкое( лишняя мука не нужна. Если тесто будет крутое, оно плохо поднимется).
6. Достаём из воды изюм. Подсушиваем его салфетками.
7. В изюм добавляем горсть муки. Хорошо обваливаем изюм в муке.
8. Аккуратно вмешиваем изюм в тесто(мука нужна для того, чтобы изюм равномерно распределился в куличе.)
Тесто готово. Далее расстойка.
Комментарии
@zorkinaeo, то что чаша да) я не поняла про кастрюлю)) думала кастрюлю внутрь что ли)
@chudotwins сначала тесто замешивается и дважды обминается в обычной кастрюле. Далее ставится на расстойку в чаше мультиварки. И выпекается в ней же
@zorkinaeo в классическом рецепте его используют просто
Расстойка.
1.Тесто накрывает полотенчиком и убираем в тёплое место часа на два.
2. Обминаем тесто, снова убираем в тёплое место на полтора часа. (можно чуть присылать мукой, чтобы обминать было удобней)
3. Снова Обминаем тесто. Готовим чашу мультиварки.
4. Смазываем растительным маслом дно и стенки кастрюли, по всей поверхности.
5. Выкладываем тесто в кастрюлю.
6. Ставим на расстойку в мультиварке. Режим мультиповар 35-40градусов на 15 минут.
Если такого режима нет, Подойдёт режим йогурт.
Далее выпечка.
Выпечка.
1. Не открывая мультиварки ставим режим выпечка 1час.
2. Через час, открываем мультиварку, накрываем кастрюлю чистым полотенцем и переворачиваем на него кулич.
3. С другой стороны кладём тарелку, снова переворачиваем уже на тарелку.
4. Накрываем кастрюлей и снова ставим в мультиварку на режим выпечка 25 минут.
5. Пока кулич печёт я с другой стороны, готовим глазурь. Белок одного яйца смешиваем с 200г сахара(или пудры) добавляем 1 ч ложку лимонного сака.
6. По завершению приготовления достаём кулич из мультиварки. Лучше горячий кулич поставить на подставку пароварки(чтобы при остывании низ кулича не оказался влажным.
7. Поливаем горячий кулич глазурью и посыпкой для украшения.
Ждём когда остынет))).
Кулич готов!
Главное до посхи не съесть)))
Чаша это равно кастрюля в тексте?)