Это самый любимый пирог в нашей семье, который никогда не надоедает😋 а фирменный, потому что сколько рецептов я перепробовала с просторов интернета, все не то... в конце концов просто слепила один идеальный рецепт из нескольких разных😅

Яблочный пирог 🥧

Для теста:

🍎 слив.масло-200 гр

🍎 яичный желток-2 шт

🍎 мука-3 стакана

🍎 сахар-100 гр

🍎 сметана-1 ст.л.

🍎 разрыхлитель-2 ч.л.

🍎 ван.сахар-1 ч.л.

Для начинки:

🍏 яблоки-1.5 кг

🍏 слив.масло-80 гр

🍏 сахар-100 гр

1. Размягченное масло порубить ножом с мукой и сахаром до получения крошки

2. Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать

3. Затем добавить яичные желтки, сметану, ван.сахар и замесить тесто (я добавляю еще немного молока, главное чтобы собралось в колобок)

4. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 30-40 мин

5. Готовое тесто разделить на 2 неравные части.

Большую часть раскатать в пласт и выложить на дно

6. Выложить сверху начинку

7. Меньшую часть теста раскатать в пласт, разрезать на полосочки и покрыть ими пирог

8. Смазать пирог взбитым желтком и отправить в духовку , разогретую до 180^. Выпекать до золотистой корочки

Приготовление начинки:

1. Очистить яблоки и нарезать на небольшие кусочки

2. Сливочное масло выложить в сковороду

3. Добавить сахар и воду. Периодически помешивая прогреть на слабом огне 3-5 мин.

4. Выложить яблоки, помешать и тушить под закрытой крышкой 10 мин

Из этого количества ингредиентов получается пирог на 1 противень. Я обычно делаю в разъемной форме поменьше, а из оставшегося теста делаю печеньки🤗👌🏼

Всем приятного аппетита💋😋