Чизкейк с Орео без выпечки

Не очень бюджетно, но оооооочень вкусно 🤤

Ингредиенты:

Печенье орео ~14шт. (На украшение и в начинку)

Печенье орео ~14шт. (На основание чизкейка), можно заменить другим печеньем

Сливки 33% ~ 330-350гр

Желатин листовой -10г

Сахар - 150г

Экстракт ванили

Творожной-сливочный сыр Хохланд или Филадельфия ~ 450гр

Берём 14шт орео (можно больше)и разбираем их отделяя печенье от белой начинки. Измельчаем печенье в блендере. Начинку пока откладываем в сторону.

В измельченное печень добавляем ~ 20-35гр сливок, масса должна стать как пластилин, эластичная, но не жидкая.

Выкладываем получившуюся массу в разъемную форму или кондитерское кольцо и формируем наше основание, что бы оно покрыло все дно и было примерно равномерным. Убираем в морозилку или холодильник.

Листовой желатин замачиваем в холодной воде. В этой время наливаем в сотеник сливки (50 г) и добавьте сахар (150 г). Ставим на средний огонь и ждем когда сахар полностью растворится. Когда сахар в сливках растопится, снимите сотейник с плиты и добавьте отжатый желатин.

Смешиваем творожно-сливочный сыр (450 г) и собранную начинку с печенья OREO. Выливаем на эту массу сливки с сахаром. Взбиваем массу до однородности миксером. В стакане взбейте сливки с ванилью до мягких уверенных пиков.

Наливаем в стакан сливки (250г) и добавляем туда экстракт ванили (лучше натуральный, у меня жидкий, я добавляем прям 1-2 капельки). Взбиваем сливки с ванилью до мягких уверенных пиков.

Берём оставшееся орео, и откладываем сколько нам понадобится на украшение. Остальные печеньки режем ножом на небольшие кусочки (~1-2см). Добавляем порубленное печенье в творожную массу. А затем вмешиваем взбитые сливки ложкой (не миксером!)

Достаём из холодильника наше основание, наполняем кольцо начинкой и убираем в холодильник минимум на 4-5 часов.

Сверху декор из половинок OREO.

Не сложно и безумно вкусно ☀️