Ещё и с шоколадом!!!)))

Я не готовила, но рецепт есть)

Диаметр 20-22 см

8-10 коржей

✅Ингредиенты

📌Коржи

мука 350 г

соль 2 г

сливочное масло 200 г (82,5%)

сметана 170 г (20%)

яйцо 1 шт.

сок лимона 11 г

📌Крем

сливочное масло 200 г

сгущённое молоко 200 г

заварная основа 300 г

📌Заварная основа

молоко 200 г

желток 2 шт.

сахар 40 г

ванильный сахар 10 г

кукурузный крахмал 20 г

сливочное масло 20 г

✅Коржи:

1. Муку просеять, добавить соль и натереть на крупной терке ледяное сливочное масло, перемешивая его с мукой. Растереть в крошку.

2. Соединить и перемешать сметану, яйцо, сок лимона, добавить в крошку и быстро собрать тесто в комок.

3. Тарелку присыпать мукой, тесто разделить на 8-10 частей и скатать в шарики. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 2 часа или в морозилку на 30 мин.

Разогреть духовку до 180°С.

4. Доставая из холодильника по одному, раскатать каждый шар максимально тонко, больше необходимого диаметра. Раскатывать на пергаменте, присыпая его мукой.

5. Наколоть корж вилкой и выпекать 8-10 минут до золотистого цвета, вынуть из духовки и сразу же обрезать до нужного диаметра. Остудить, обрезки измельчить в крошку.

✅Крем

1. Размягченное сливочное масло взбить до пышного светлого состояния (5-7 минут).

2. Добавить частями сгущённое молоко, тщательно взбивая после каждой добавленной части.

3. В конце ввести взбитую венчиком заварную основу и тщательно перемешать крем.

✅Заварная основа

1. Молоко довести до кипения, но не кипятить.

2. Смешать до однородности желтки с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.

3. Аккуратно влить горячее молоко в желтковую смесь, все время помешивая.

4. Перелить смесь обратно в сотейник и поставить на медленный огонь. Варить до загустения, постоянно помешивая.

5. В самом конце добавить сливочное масло и размешать. Перелить в ёмкость, накрыть пленкой «в контакт» и остудить до комнатной температуры.

✅Сборка

Каждый корж промазать кремом. Остатками крема выровнять бока и верхушку, обсыпать торт крошкой и оставить при комнатной температуре на час.

Отправить в холодильник на ночь.

Перед подачей достать торт из холодильника и дать крему согреться при комнатной температуре.

@nos_7 спасибо

@himoza22, он не хрустящий а как обычный Наполеон

@luna333 а где масло?

@luna333 у меня другой рецепт🤔

@sobolenkoov, в коржах масло сливочное и в Креме

А я то как раз Наполеон и вооьше сладкое не люблю. Аааа мы оказывается уже мильфей делаем. Он туда ещё и ягоды зафигачил

Муж сказала, в след раз также истыкает))