Ингредиенты:

Сыр рассольный – 400 гр.

Зелень (кинза, укроп) – по вкусу

Молоко (чем жирнее, тем лучше) – 200 гр.

Мука пшеничная в/с – 200 гр.

Соль поваренная – 0,5 ч.л.

Сода – 0,5 ч.л.

Масло растительное – 1 с.л.

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить правильное тесто, слегка подогрейте молоко. Кто не употребляет обычное молоко можно взять любое растительное.Оно должно быть не горячим, а теплым. Погасите соду и добавьте ее в молоко. Всыпьте соль, добавьте растительное масло (2-3 ст.л)и аккуратно просейте в емкость с ингредиентами пшеничную муку.

Вымесите липкое, мягкое, податливое тесто. Муки может быть больше. Оно может приставать к рукам, но не размазываться по ним. Мисочку с тестом отставьте в сторону и займитесь начинкой.

2.В отдельную емкость положите рассольный сыр – брынзу, можно взять адыгейский, тофу, можно разные сыры на ваш вкус,можно творог и сыр. Я брала брынзу и российский сыр. Сполосните свежую зелень, а затем мелко порубите ее ножом. Добавьте зелень к сыру, после чего разомните все это вилкой до однородного состояния. Можете добавить перец или любимые специи, а вот соль здесь вам не понадобится.

3. Возьмите постоявшее тесто и разделите его на 3-4 равные части. Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепешку примерно по 0,5 миллиметров толщиной. Начинку распределите по лепешку,на этом этапе можно добавить небольшой кусочек сливочного масла,соберите ее в кулёк,хорошо скрепите. Аккуратно разомните руками и раскатайте скалкой.

4. Поставьте на огонь сковороду с толстым дном, у меня чугунная, когда сковородка прогреется, выложите на нее первую лепешку. На огне меньше среднего выпекайте хачапури под крышкой, пока нижняя часть лепешки не приобретет золотистый оттенок. Затем переверните лепешку и зарумяньте вторую сторону. Когда перевернете можно смазать одну сторону сливочным маслом.

Точно таким же образом доведите до готовности остальные лепешки, после чего можете сразу же подавать их к столу или дать им слегка остыть. Это ароматное блюдо прекрасно дополнит обед или завтрак, а также может послужить хорошей ссобойкой на работу или учебу.

@natalypolyanskaya, спасибо , тоже попробую так 😊