#жизньбезконфет
«МЕДОВИК»

3-4 столовых ложки мёда
100 гр сливочного масла
0,75 ст сахара
1 чайная ложка соды

Поставить на водяную баню до полного растворения ингредиентов. Сода должна вступить в реакцию с мёдом и масса вспениться.
Отставить и немного охладить (не до полного остывания) до 40-50 С.
Вы можете проверить, окунув палец в медовую смесь- если не обжигает, отлично.

Далее нужно ввести 3 слегка взбитых яйца.

По вкусу можно добавить ваниль или экстракт.

Ввести 4,5 стакана просеянной муки и поставить тесто в холодильник до полного остывания (лучше на ночь).

Тесто разделить на 8 частей, сформировать из каждой шарик. Раскатать, обрезать по форме (у меня крышка от кастрюли), наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать при 170 С до румяного цвета.

Из обрезков получается ещё 2 коржа. Итого должно выйти 10 коржей, из 9 формируем торт, а 1 корж измельчить в крошку для обсыпки.

КРЕМ:
600 гр сметаны 20%
1,5 ч.л. кукурузного крахмала или загустителя для сметаны
1 ст сахара
1 ч.л. лимонного сока
0,5 ч. л. лимонной цедры
ванильный сахар по вкусу (я кладу 1 пакетик)
Взбить до загустения.

Собрать торт и охладить.
Торт готов к употреблению уже через 2 часа после сборки- коржи быстро пропитываются.

(1 стакан (ст) = 200 мл