Последний раз готовила плов лет 7 назад. Он не получился и больше я не готовила😬 Но сегодня я снова приготовила плов(муж очень просил😆) и о чудо!!!он получился!!!!вкус,консистенция!!!ммммм...пальчики мы облизали😋😋😋 Куриное филе Рис Приправа для плова Морковь Лук Чеснок Обжариваем лук,добавляем куриное филе,обжариваем до золотистой корочки,добавляем морковь,через минут 10 немного воды,чтоб морковь протушилась.Ко всему добавляем отварной рис и приправу для плова,перемешиваем.Добавляем кипяток и целый чеснок.Накрываем крышкой и тушим до готовностм. Готово👌😋😋 #таня_готовит
Смотрю,нет-нет мелькают вопросы о секретах вкусного плова) Давно закидывала,но снова закину,так как затерялась запись 📌На заметку . Может пригодится 🔴 СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ПЛОВА 🥘 🍴Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. 🍴Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой. 🍴Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука). 🍴как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей! 🍴Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее. ✔ Поэтапное приготовление узбекского плова: 1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета. 2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками) 3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить. 4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов. 5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте. 6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным. 7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой. 8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин. И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!! P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
Плов. Нам понадобится: 1. Рис белый, круглый, краснодарский. В идеале марки Националь, есть для плова. 1 кг 2. Морковь 1 кг и 4 головки чеснока 3. 2-3 средние луковицы 4. Подсолнечное масло у меня 300-400 мл. 5. Перец чёрный молотый 10 гр. и зира (кумин) 6. И наконец мясо 1 кг (на ваше усмотрение, у меня говядина, с курицей тоже очень вкусно) Поехали))) То в чем вы готовите имеет тоже важную роль. Я делаю в казане. Итак, в казане раскаливаю масло так, что бы мясо обжарилось. Порежьте мясо так как вам хочется, можно маленькими кусочками, можно крупными. Если это говядина пусть оно обжарится а затем убавьте газ или деление если электроплита. Мясо нужно приготовить до полуготовности, что бы говядина быстрее приготовилась посыпьте немного сахара чуть меньше чайной ложки. Я тушила мясо примерно минут 40 и добавляла по чуть чуть воды. Затем полукольцами порезала лук и добавила к мясу, и кстати соль, я добавила столько что бы хватило на мясо и морковь. Далее, морковь нарезаем длинной соломкой (подготовьте её пока тушится мясо) и добавляем к мясу с луком, затем перец и зира, зиру разотрите немного в ладони что бы она раскрыла свой аромат, затем добавьте немного воды накройте крышкой и пусть тушится до полуготовности моркови, во время тушения пробуйте на полуготовность и на соль. Хорошо помойте чеснок, очистите его от верхней шелухи но не разделяйте на дольки, и целыми головками утопите в моркови. Далее рис 😍 Его нужно хорошо промыть, ОЧЕНЬ хорошо, что бы вода когда сливаешь была полупрозрачная. Пусть немного подсушится, затем его посолите и хорошо перемешайте, потому что во время приготовления плова рис мешать нельзя ☝🏼 Далее, как морковь полуприготовится высыпайте рис к мясу с морковкой и хорошо выровняйте (блин жалко не фоткала). Огонь 🔥 так же остаётся медленный. Я готовила на 4-ке из 6-ти делений. Затем, вскипятите воду в чайнике и залейте аккуратно в казан так что бы рис оставался ровным, хотя можно потом ещё раз выровнять, воды нужно залить примерно на 2 см выше риса. Теперь пусть вода выпаривается и впитывается, не закрывайте крышкой. Когда её не останется на поверхности сделайте обратной стороной лопатки или ещё чем-либо дырочки до дна, что бы вода и там выпарилась. Убавьте 🔥 ещё на одно деление. Последний этап я делаю так: рис теперь нужно лопаткой собрать в горку, затем беру чистое кухонное полотенце оборачиваю им крышку так что бы внутри оно как бы натянуто было, что бы не задевало рис и накрываю. Так он готовится в идеале 15-20 минут, а лучше вы следите и пробуйте до готовности риса. Вот и всё 😍 Подавайте в большом блюде, сначала выложите рис, затем на него морковь, а сверху мясо, если оно у вас крупными кусками мелко порежьте. Потом почистите и разложите чеснок (я его просто обожаю в плове) можно немного посыпать зеленью, попробуйте его со свежим салатом из огурцов и помидоров это 💥💥💥 Ваша семья будет в восторге. Кстати ещё я люблю плов с чёрным киш-мишем, тоже отвал башки, его если что нужно бросать в тот момент когда готовится морковь. Приятного аппетита девочки. Если приготовите напишите сюда 😉 P.S. Всё таки самый вкусный плов в Узбекистане, а именно в Самарканде. Там его делают с жёлтой морковкой. Когда закончится вся история с 👑-вирусом рассмотрите Узбекистан поближе а именно такие города как: Хива, Бухара, Самарканд, поверьте там есть на что посмотреть это очень старые города и им по 2500 тысячи лет! Ну а в Питере вкусный плов как в Узбекистане можно попробовать на Моисеенко дом 8. Всем добра и не болейте!!! А на фото Самарканд достопримечательность Регистан #готовлювкарантине
📌На заметку . Может пригодится 🔴 СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ПЛОВА 🥘 🍴Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. 🍴Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой. 🍴Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука). 🍴как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей! 🍴Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее. ✔ Поэтапное приготовление узбекского плова: 1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета. 2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками) 3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить. 4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов. 5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте. 6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным. 7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой. 8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин. И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!! P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
Ольга·
Мама дочки (1 год)
Как аппетитно.🤤
ninakuznezova85··
Мама двоих (1 год, 16 лет)
Спасибо большое 🌹
Лера·
Мама сына-младенца
Так это ж не шах плов))это просто плов в тыкве))
ninakuznezova85··
Мама двоих (1 год, 16 лет)
А я что писала, что это шах? Где вы это увидели?
Лера··
Мама сына-младенца
так вчера спросила у вас)
ninakuznezova85··
Мама двоих (1 год, 16 лет)
значит мы друг друга не поняли 🤣Я не могла ответить шах, я даже не знаю что это..