Девочки, сегодня решила сделать меренговый рулет. все по рецепту, взвесила, меренга получилась. закинула в духовку на 170 гр, ( по рецепту) через 20 мин она у меня сгорела😥. Ладно, решила заново сделать, но закинула уже не на 170 гр. а на 140-150. выпекалась около1,5 часа и потрм начала опять пахнуть гарью. я вытащила, цвет хороший был но корочки не было. перевернула рулет, хотела убрать пергамент, а он прилип и не отделяется. Хотя пергамент выбирала специальный с силиконовым покрытием. В общем не получился у меня. Подскажите каким пергаментом пользуетесь, и почему у меня за 30 мин меренга не выпекается?😢 Кстати крем сделала, стоит теперь в холодильнике
Комментарии
я тоже 21 яйцо захерачила😆. Муж на работе был, вроде не видел что пачка яиц пропала 😂
Вы перед тем как белки будете сбивать щепотку соли киньте) потом в процессе все остальное и на 150 градусов на 30 минут, лично у меня так было, но вы смотрите на свою духовку и режим верх и низ одинаковый) потом просто проверите сверху пальцем, если трескается поверхность меренги то готово! И берите дорогую пергаментную бумагу и желательно не белую бумагу а коричневую)
@erm.m.tu, это самый первый мой рулет, тож косяки были и пергаментом и меренгой, а потом нашла свои вариант))))
@erm.m.tu, красивый😍!!! завтра опять буду пробывать😁
белок 200 гр. сахар 200 гр, крахмал стол ложку и лимонная кислота
@wicked_11 мука фисташковая 100 гр, мука 1 ст.ложка вместо крахмала.вместо сахара , сахарная пудра. Хорошо взбить белки с пудрой до устойчивых пик, потом аккуратно.муку добавить. Пергамент помазать сл маслом, тогда отделится
Про сам рулет ничего сказать не могу. Так как ещё не делала. А вот, пергамент по мне самый клевый это фрекен бок. Не прилипает👌🏽
Если вы никогда не готовили меренговый рулет, то сделайте как я, сначала посмотрите получится ли у вас меренга и только потом делайте крем😂 сверху вроде ниче так,хрустящий был, а вот когда перевернула🤔 Пекла при 150гр 40-45 мин, что я не правильно сделала интересно🤨
Ловите проверенный рецепт творожного кулича. Вкус:что-то между кексом и традиционным .
Взбить 150 гр сл масла и 150 гр сах
Продолжая взбивать добавить 2 яйца и опять взбить
Щепотка соли
Ваниль
200гр творога(я брала 5 процентов)
50 гр сливок(у меня 33проц) все взбить
Потом добавить 300 гр муки и 15 гр разрыхлитель
Я добавила клюкву, изюм, вишню, кизил
Выпекать 50 мин при температуре 170-180 гр
Режим :верх- низ
Как отлепить меренгу от пергамента?
Девчонки, как отлепить от пергамента меренгу???? Я приготовила меренгу для рулета , прилипло все . Заново буду делать , помогите!!!!
Рулет с бананом в шоколаде)рецепт нужен?😊
Мои на этом карантине совсем обнаглели 😂 на завтрак была запеканка,в обед рыбный суп (каждый день Варю новый🤪) а после обеда был задан вопрос: а что сладкого нет?🤦🏻♀️это они вчера сметанник съели весь
Рецепт: для теста 3 яйца полностью,2 желтка ,100 гр сахара, 1чл разрыхлителя,100 гр сметаны, 50 гр слив масла топлёного, 100 гр муки . Взбить. Равномерно распределить на пергамент. Выпекать 15 мин в духовке. Вытащить и свернуть рулетом. 2 белка взбить со щепот...
Купила новую насадку, и расстроилась, эта большая. Прошлые упарилась пока отсаживала, слишком мелкая была. С этой быстро справилась, и форма мне больше нравится, но все равно большая. Буду ждать заказ с joom, хотя висит ещё 26.01 как неотправленый.
Рецепт безе:
3 белка, 170 гр. сахара, нагреть на водяной бане до 50°С постоянно помешивая. Взбить меренгу, добавить 30 гр. Сах.пудры, ещё чуть взбить. Покрасить и отсадить на пергамент. Сушить в духовке на 80°С 1-1,5 часа.
Ой у меня та же фигня, муж говорит-перевод продуктов только 😂🙈короче ну его на фиг этот рулет