Девочки, сегодня решила сделать меренговый рулет. все по рецепту, взвесила, меренга получилась. закинула в духовку на 170 гр, ( по рецепту) через 20 мин она у меня сгорела😥. Ладно, решила заново сделать, но закинула уже не на 170 гр. а на 140-150. выпекалась около1,5 часа и потрм начала опять пахнуть гарью. я вытащила, цвет хороший был но корочки не было. перевернула рулет, хотела убрать пергамент, а он прилип и не отделяется. Хотя пергамент выбирала специальный с силиконовым покрытием. В общем не получился у меня. Подскажите каким пергаментом пользуетесь, и почему у меня за 30 мин меренга не выпекается?😢 Кстати крем сделала, стоит теперь в холодильнике
Комментарии
я тоже 21 яйцо захерачила😆. Муж на работе был, вроде не видел что пачка яиц пропала 😂
Вы перед тем как белки будете сбивать щепотку соли киньте) потом в процессе все остальное и на 150 градусов на 30 минут, лично у меня так было, но вы смотрите на свою духовку и режим верх и низ одинаковый) потом просто проверите сверху пальцем, если трескается поверхность меренги то готово! И берите дорогую пергаментную бумагу и желательно не белую бумагу а коричневую)
@erm.m.tu, это самый первый мой рулет, тож косяки были и пергаментом и меренгой, а потом нашла свои вариант))))
@erm.m.tu, красивый😍!!! завтра опять буду пробывать😁
белок 200 гр. сахар 200 гр, крахмал стол ложку и лимонная кислота
@wicked_11 мука фисташковая 100 гр, мука 1 ст.ложка вместо крахмала.вместо сахара , сахарная пудра. Хорошо взбить белки с пудрой до устойчивых пик, потом аккуратно.муку добавить. Пергамент помазать сл маслом, тогда отделится
@alinsmik, так это фисташковый рулет получается?
Про сам рулет ничего сказать не могу. Так как ещё не делала. А вот, пергамент по мне самый клевый это фрекен бок. Не прилипает👌🏽
Ой у меня та же фигня, муж говорит-перевод продуктов только 😂🙈короче ну его на фиг этот рулет