Вот по этому рецепту делаю. Куличики мягкие воздушные получаются, не черствеют

Куличи (4 маленьких)

Ингредиенты:

Для теста:

* 200 гр творога

* 120 гр сливочного масла

* 220 гр сахара

* 250 гр муки

* 3 яйца

* 150 гр наполнителя

* Разрыхлитель 1 ч/д

* Ваниль

* Соль

Для глазури:

* Яичный белок

* 100-150 гр сахарной пудры

* 1-2ч/л сока лимона

Приготовление

Мягкое масло, сахар, ваниль взбить миксером и вводить яйца, продолжая взбивать. В смесь порционно добавлять творог и взбивать.

Муку, разрыхлитель и соль перемешать и просеять смесь в творожную массу. Порционно. Перемешивая. Добавить в тесто орехи/цукаты.

Наполнить бумажные формы на 2/3 части.

Постучать немного, чтоб тесто осело.

Выпекать 30-40 мин при температуре 180’.

Глазурь- взбить белок с пудрой и соком лимона.

А Пасху мы делаем так: отвешиваем в марле сметану, пока вся сыворотка не стечет, это дня 2. Добавляем в готовую массу натёртую цедру нескольких лимонов и ванильный сахар. Пасха получается по консистенции, как сыр Филадельфия. Очень нежная и вкусная. Моя бабушка ещё так делала.

Кулич по рецепту Похлебкина. Очень вкусный, но очень долго делается. Неделю точно не зачерствеет. Мы уже много лет его печем на Пасху. ссылка

У Энди Шефа Рецепты очень вкусные, каждый год по ним пеку