Это просто вкусно 🤤 Тісто: 500 грамів борошна (я завжди беру 450 грамів борошна і 50 грамів манної…

Это просто вкусно 🤤

Тісто:

500 грамів борошна (я завжди беру 450 грамів борошна і 50 грамів манної крупи)

230 грамів молока

2 яйця

10 грамів пресованих дріжджів або 3,5 грами сухих

60 грамів цукру

6 грамів солі

60 грамів вершкового масла

Змішуємо борошно, манну крупу і сіль, з’єднуємо окремо молоко, яйця (кімнатної температури) і дріжджі і пробиваємо блендером. Вливаємо отриману суміш до борошна і замішуємо тісто. Частинами вмішуємо цукор і вершкове масло і замішуємо гладке, не липнуче до рук тісто.

Накриваємо тісто плівкою і даємо підійти 1,5-2 години в теплому місці, через годину робимо обминку.

Начинка:

100 грамів м’якого вершкового масла

150 грамів цукру (ліпше коричневого)

30 грамів кориці

Розкатуємо тісто в тонкий прямокутний пласт, змащуємо маслом, посипаємо цукром з корицею і загортаємо в рулет. Розрізаємо його на 12 частин і викладаємо майбутні булочки на протвень, застелений пергаментною бумагою. Даємо ще хвилин 30-40 підійти. Тим часом розігріває о духовку на 180 градусів, режим верх-низ. Випікаємо булочки 25-30 хвилин до рум‘яної кірочки.

Крем:

200 грамів крем-сиру

100 грамів молока

100 грамів цукрової пудри

АБО

300 грамів сметани жирність 25-30%

100 грамів цукрової пудри

Крем взбити міксером і намастити ним гарячі булочки😋