Вы знаете, что с помощью правильно приготовленного соуса можно разнообразить даже самое простое блюдо? Сегодня мы расскажем вам о 3 главных соусах, о которых должна знать каждая хозяйка.

Бешамель

Ингредиенты:

- 400-500 мл молока комнатной температуры;

- 50 г сливочного масла;

- 1,5 столовые ложки муки;

- Соль, перец, тертый мускатный орех по вкусу.

В сотейнике растопить масло, добавить 1,5 ложки муки, перемешать. Добавить немного молока, перемешать, затем еще немного. Помешивая, постепенно выливайте все молоко. Продолжайте помешивать соус до загустения около 5 минут.

Такой соус хорошо подойдет к лазанье, гратену, запеканке, греческой мусаке.

Голландез

Ингредиенты:

- 3 желтка;

- 250 г сливочного масла;

- 2 чайные ложки лимонного сока;

- Щепотка соли.

Растопите сливочной масло. Отделите белки от желтков, взбейте желтки в течение одной минуты. Поставьте емкость с желтками на водяную баню на маленький огонь. Взбивая желтки, постепенно добавьте растопленное сливочное масло. Влейте лимонный сок и добавьте приправы. Взбивайте массу венчиком около 2 минут, пока не загустеет, затем снимите с огня.

Соус Голландез традиционно подают к яйцам пашот, но можно также добавлять его к курице или рыбе.

Томатный соус

Ингредиенты:

- 1 кг помидоров;

- 1 репчатый лук;

- 1 чайная ложка сахара;

- Оливковое масло;

- Соль по вкусу.

Ошпарить помидоры, снять кожицу и нарезать. Измельчить лук. Разогреть масло, добавить лук и готовить на медленном огне, пока он не станет мягким. Выложить помидоры, продолжать готовить на медленном огне, разминая их лопаткой, около 15 минут. Массу остудить и прокрутить в блендере. Приправить солью и сахаром.

Подавать к мясу или птице, также можно к пасте. #hansa #ханса

Соусы получаются еще вкуснее, если готовить их на качественной плите. Подберите подходящую варочную поверхность на сайте Hansa: ссылка