a.novikova
Анна
Идеальный рецепт 😍
Торт Цифра
Пропорции на торт из 3х уровней длинной 40см
Коржи 🍰
3 яйца
160 гр сахара
120 гр мёда
Соль 1/2 ч.л.
150 гр сливочного масла
1 ч.л соды
400-500 гр муки
Крем 🧁
Творожный сыр (Хохланд, Креметте) 600 гр
Сахарная пудра 150 гр
Сливки 22% - 33% - 400 мл
Ягодный конфитюр 🍒
100 гр замороженных ягод
1 ст. л. сахара
1 ч.л кукурузного крахмала
Приготовление:
Яйца, сахар, мёд и соль смешиваем в сотейнике до однородной консистенции.
Добавляем масло и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения, выключаем. Добавляем соду, мешаем, масса начинает пениться.
Оставляем остужаться. В остывшее тесто просеиваем половину муки. Остальную муку рассыпаем на рабочей поверхности и выкладываем сверху тесто. Замешиваем руками пока тесто не перестанет прилипать.
Убираем в холодильник на 2 часа.
Готовим конфитюр (по желанию)
Замороженные ягоды взбиваем в пюре, добавляем сахар предварительно смешанный с крахмалом. Ставим на огонь, доводим до кипения постоянно помешивая. Остужаем.
Для приготовления крема взбиваем сливки с сахарной пудрой до густого состояния, вбиваем творожный сыр на низкой скорости.
Тесто делим на 3 части, раскатываем каждую часть толщиной 3 мм на пергаменте для запекания, вырезаем цифру букву (для этого я использовала предварительно подготовленный трафарет из пергаментной бумаги)
Отправляем в духовку по очереди на 5-7 минут при температуре 180 градусов, до румяного цвета. Прежде чем отправить корж в духовку проходимся по нему вилочкой по всей поверхности, чтобы при выпекании не образовались пузыри воздуха.
Собираем торт, для капель я использовала одноразовый полиэтиленовый пакет с вырезанным уголком и круглую кондитерскую насадку (можно и без неё аккуратно)
Между слоями капли крема дополняла каплями конфитюра.
Украшаем ягодами, шоколадом, печеньем, зефиром, вафлями, m&ms.
Торт Цифра
Пропорции на торт из 3х уровней длинной 40см
Коржи 🍰
3 яйца
160 гр сахара
120 гр мёда
Соль 1/2 ч.л.
150 гр сливочного масла
1 ч.л соды
400-500 гр муки
Крем 🧁
Творожный сыр (Хохланд, Креметте) 600 гр
Сахарная пудра 150 гр
Сливки 22% - 33% - 400 мл
Ягодный конфитюр 🍒
100 гр замороженных ягод
1 ст. л. сахара
1 ч.л кукурузного крахмала
Приготовление:
Яйца, сахар, мёд и соль смешиваем в сотейнике до однородной консистенции.
Добавляем масло и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения, выключаем. Добавляем соду, мешаем, масса начинает пениться.
Оставляем остужаться. В остывшее тесто просеиваем половину муки. Остальную муку рассыпаем на рабочей поверхности и выкладываем сверху тесто. Замешиваем руками пока тесто не перестанет прилипать.
Убираем в холодильник на 2 часа.
Готовим конфитюр (по желанию)
Замороженные ягоды взбиваем в пюре, добавляем сахар предварительно смешанный с крахмалом. Ставим на огонь, доводим до кипения постоянно помешивая. Остужаем.
Для приготовления крема взбиваем сливки с сахарной пудрой до густого состояния, вбиваем творожный сыр на низкой скорости.
Тесто делим на 3 части, раскатываем каждую часть толщиной 3 мм на пергаменте для запекания, вырезаем цифру букву (для этого я использовала предварительно подготовленный трафарет из пергаментной бумаги)
Отправляем в духовку по очереди на 5-7 минут при температуре 180 градусов, до румяного цвета. Прежде чем отправить корж в духовку проходимся по нему вилочкой по всей поверхности, чтобы при выпекании не образовались пузыри воздуха.
Собираем торт, для капель я использовала одноразовый полиэтиленовый пакет с вырезанным уголком и круглую кондитерскую насадку (можно и без неё аккуратно)
Между слоями капли крема дополняла каплями конфитюра.
Украшаем ягодами, шоколадом, печеньем, зефиром, вафлями, m&ms.
4 года
52 14
Лучший комментарий
Нарисуйте сначала на бумаге, на а4 или пергаментной цифру, вырежьте, затем приложите к раскатанному пласту теста, и ножом пройдётесь по контурам трафарета, лишнее тесто срезаем и отправляем полученную цифру из теста в духовку, и так с каждым слоем
Я использовала пергамент для запекания, он легко отходит от теста
Комментарии
Очень давно мечтаю такой сделать,как раз дочке через пару недель 6 лет. Как сделать такие ровные цифры?
Нарисуйте сначала на бумаге, на а4 или пергаментной цифру, вырежьте, затем приложите к раскатанному пласту теста, и ножом пройдётесь по контурам трафарета, лишнее тесто срезаем и отправляем полученную цифру из теста в духовку, и так с каждым слоем
Я использовала пергамент для запекания, он легко отходит от теста
У меня не получается крем чиз😔Сливки и творожный сыр охлаждала хорошо(за сутки ставила в холодильник)...Все равно жидкий получается🤷♀️Капли крема растекаются,не держат форму😔
@a.novikova,расскажите,пожалуйста,в какой очередности что взбивать
@a.novikova, я всё время боюсь перевзбить и походу так и делаю 😔
@angelok2006.89, сначала сливки с пудрой на высокой скорости, когда станут прям густые и плотные, тогда добавляйте сыр и на низкой скорости доведите до однородной массы
Как сохранить ваш пост?😍
Флажок под записью справа
Спасибо за рецепт🌸попробую
Шикардос 😍😍😍😍
Сливки 22% ? Это вы шантипак что ли взбивали?! Во все торты только натуральные сливки используют от 33%
@olgevt_dr, этот я делала на большую семью 6 человек, вы можете и размером сделать меньше по размеру листа а4, тогда нужно убрать треть от пропорций
@a.novikova я как-то покупала творожный сыр в специализированном магазине типа торт мастер. Цена ведёрка больше 2 кг была всего 600 рублей. Жаль только, что он после вскрытия годен месяц. Мы успели два торта сделать. А на третий посмотрела, а сыр плесенью покрылся. Поэтому вариант бюджетный, вкусно, но я так часто не пеку
@a.novikova очень красивый! Спасибо за рецепт!
А он не сухой получается? Коржи же не пропитанные?
Коржи получаются мягкие если не переборщить с мукой, и крем хорошо пропитывает. Получается по плотности как медовик
@a.novikova круто! Спасибо!