Девоньки, если кто не видел пост @hekila про мороженное из аквафабы (отвар бобовых), рекомендую посмотреть. Спасибо автору, я решилась попробовать и не пожалела. Удивительно! Нет сильно специфического вкуса, очень даже настоящее мороженное. Приготовила шоколадное, а в белое немного ванилина, чтобы оттенить вкус. Разморожу ягоды и ням-ням!😉👍 Рецепт у автора.
Комментарии
Взбила до пены отвар. Смешала какао с сахаром и смесь уже потихоньку высыпала, продолжая взбивать.
Да, и промыла под краном. Замачивать лучше с ложечкой соды
@rigikate спасибо, про соду прочитала выше
После 2-3 часов в морозилке было примерно как ваше, а на утро уже прям плотное. 🤷
@rigikate, это фото после 16 часов в морозилке
@alikinca даже не знаю 😄 я же тоже впервые делала.
Блин, а у меня не проучилось такое(( я тоже сразу после ее рецепта замочила нут, утром отварила и с сахаром начала смешивать, пока наверху пена образуется, снизу жидкость оседает, в густую пену не превратился в итоге
Надо сначала отвар сбить до пиков, взбивать надо либо миксером, либо блендером с насадкой венчик. И только потом по немногу добавлять сахар и взбивать.
Отвар тоже должен правильно свариться. Нут предварительно замочен и отварен 2 стакана воды, на один стакан нута
Не то слово. Раньше в инете читала про аквафабу, но неверилось🤪 А вот девушка наглядно убедила и я попробовала👍
А можно сахар чем нибудь заменить? Про банан поняла.. А вот может есть что то как думаете?
Я пока не пробовала, но думаю что любой порошкообразный сах зам подойдёт, не изменит консистенцию. Фит парады всякие сухие. А вот жидкий может помешать достаточному загустения. Хотя после взбивания масса все равно остаётся текучая, только в морозилке уже схватывается. Я пользуюсь сиропом топинамбура и цикломатом жидким, надо будет попробовать в след раз. Может немного мёда не разжижит? Попробуйте 🤷
@rigikate с медом или сиропом топинамбуры по пробую) спасибо за совет
А сколько воды нужно на стакан нута для варки?
Ваууууу, спасибо большое!❤️ очень классно у вас получилось🔥🔥🔥
@rigikate а замачивали на ночь? хотела сейчас попробовать блин 😕
@karastelkina да, добавила ложку соды, как автор рекомендует
А еще, Вы на какой стадии какао добавляли?