Кутабы с брынзой и зеленью.

Тесто:
- [ ] Мука - 2 стакана с горкой
- [ ] Соль - 1 ч.л.
- [ ] Растительное масло - 2 ст.л.
- [ ] Кипяток - 200 мл.

Начинка:
- [ ] Брынза - около 300 грамм
- [ ] Укроп, петрушка, зелёный лук - по вкусу

- [ ] Сливочное масло - смазать готовые кутабы

1. Просеиваем муку, добавляем соль, масло, кипяток, ложкой замешиваем тесто, когда начинает формироваться, вымешиваем рукой, при необходимости добавляем муку, пока тесто не станет эластичным, я добавляю ещё 3-4 ст.л. во время замеса, как показала практика, зависит от муки.
2. Тесто оставляем остывать.
3. Зелень мелко нарезаем, сыр на крупной тёрке, всё смешиваем.
4. Тесто разделить на шарики размером с грецкий орех.
5. Толщиной 1-1,5 мм раскатать шарик, выложить начинку на одну сторону, оставляя края (как на чебуреки), накрыть второй половинкой и прижать края вилкой.
6. Жарить на сухой сковороде, на среднем огне.
7. После жарки Выложить на тарелку, смазать их маслом и так каждый.