Домашние пирожки и булочки.... тесто дрожжевое на кефире...зная аппетит своих детей, удвоила ингредиенты в два раза 😂…
Домашние пирожки и булочки.... тесто дрожжевое на кефире...зная аппетит своих детей, удвоила ингредиенты в два раза 😂
Мои дегустаторы оценили это рецепт, и запах пекарни по всей квартире...(если честно с другими рецептами такого не замечала)
Ингредиенты:
Дрожжи сухие 10 гр.
5 ст.л. Молока
1 ст.л. Сахара
300 мл. Кефиру
2 яйца
80 мл.растительного масла
1/2 ч.л. Соли
600 гр.муки
Приготовление:
Готовим опару...10 гр.дрожжей заливаем тёплым молоком и добавляем сахар. Хорошенько перемешать накрыть полотенчиком и оставить минут на 10-15 в тёплое место. В другой миске хорошенько смешиваем 300 мл тёплого кефира, 2 яйца, 80 мл растительного масла, 1/2 ч.л.соли и в эту смесь добавляем опару....перемешать.
Начинаем постепенно добавлять просеянную муку, замешиваем тесто и даём отдохнуть в тёплом месте. Как только тесто поднимется, опять ее примять и дать вновь подняться.. после делаем шарики примерно весом в 50 гр. и опять дать им подняться. Сформировав пирожки и булочки, раскладываю их на противень оставляю их ещё минут на 10, чтобы поднялись. Перед тем как оправить в духовку, смазываем их смесью (желток смешать с 4ст.л. Воды) для румяного блеска.
Начинки для пирожков у меня классические (пюре из картофеля и мясо)
Для булочек начинка ( какао, мак, сахар и нарезанный банан ) сверху посыпала кунжутом.
Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180гр.
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Невероятно вкусное тесто для пирожков 👇🏻 Молоко 200 мл Вода теплая 200 мл Дрожжи 1 ст.л. Сахар 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Растопленное слив.масло-делала на глаз, примерно 50-70 грамм Майонез 1 ст.л с горкой Мука на глаз Тесто должно быть мягкой Мукой не забивайте, чем меньше муки, тем воздушнее тесто будет ✅
Ловите рецепт сочной запеканки💔 Пеку всегда вечером , утром подаю охлажденной со сгущенкой / сметаной. Семья очень любит Ингредиенты: -мягкий творог 500гр -2 яйца -2 ст.л манки -2 ст.ложки сахара -1/2 ч.л соли -100г сметаны -1 ст.л размягченного сливочного масла *ванилин и изюм по вкусу Смешать творог с маслом вилкой , ввести все ингредиенты и не взбивать , просто перемешать хорошенько и дать постоять минут 5 Форму смазать , либо пергамент , и в духовку минимум минут на 30 при 180 , а там смотрите по готовности , как корочка появится золотистая - готово ♥ Чем уже форма - тем выше будет запеканка #yanaermolaevaготовит
Пошаговый рецепт воздушных булочек с сахарной начинкой в форме сердечек. Идеальная выпечка для чаепития с семьей. Читайте подробности и готовьте вместе!
