Почему меренговый рулет стал как бисквит?
Пыталась сделать меренговый рулет, белки с сахаром не загустели, мин 20-25 взбивала, залила в противень всё-таки , целый час был в духовке, так он ещё стал как бисквит 🤦🏼♀️почему так?
Запись из каналаРецептыПыталась сделать меренговый рулет, белки с сахаром не загустели, мин 20-25 взбивала, залила в противень всё-таки , целый час был в духовке, так он ещё стал как бисквит 🤦🏼♀️почему так?
Alena·
Мама двоих (1 год, 3 года)
У меня тож первый раз так получилось ,нужно хорошенько взбить до крепких пиков
Мадина ··
Мама дочки (1 год)
У меня ручной миксер, он был уже горячий и рука устала🤪
Khanymka ·
А какие пропорции у Вас были?
Мадина ··
Мама дочки (1 год)
6 белков +150 сахара
Екатерина·
Мама сына (1 год)
Как делали? Белки отдельно взбили до добавления сахара? Посуда обезжирена? (Идеально в стекле или нержавейке взбивать)
Мадина ··
Мама дочки (1 год)
Вместе с сахаром, обезжирена была
Екатерина··
Мама сына (1 год)
в этом ошибка. Нужно сначала взбить белки без сахара, а потом постепенно по ложке добавлять и каждый раз взбивать. Белок отделяйте в отдельной посуде, чтобы желток вообще не попал к белкам, если испортили (попал желток) лучше это яйцо отставьте и возьмите еще.
Екатерина··
Мама сына (1 год)
@kate2101 да, и сахар я беру из расчета на 1 белок яйца с1 50гр сахара
Kseniya Orlova·
Мама сына (2 года)
Может попала вода или частички желтка? Белки очень капризные (
Мадина ··
Мама дочки (1 год)
Чуть желток упал да(
Эни ·
Мама дочки (3 года)
Очень мало сахара для 6 белков
Меняйте рецепт
Мадина ··
Мама дочки (1 год)
Бужу искать😩
MamaLeo··
Мама двоих (1 год, 4 года)
берите в пропорции 1:2, например на 10 гр белка 20 гр сахара
Мадина ··
Мама дочки (1 год)
попробую, авось получится 🌸