Когда хочется мороженого, а у тебя ни молока, ни яиц😂👌
Целый таз, всего из двух ингредиентов!😅
Вам понадобится отвар из нута и сахар. Да-да😁
Отвар из нута, она же аквафаба, получается путём варки бобовых и при взбивании данного отвара, можно получить белковую смесь из которой можно сделать множество десертов. И по вкусу ничуть не уступающим традиционным сладостям. Просто меджик😂
Ну короче:
🔸отвар нута - 150мл
🔸сахар - 100-150г (по вкусу)
В блендере отвар нута вжжжж, до получения густой белой массы. Это занимает несколько минут. Затем постепенно, добавляя сахар - вжжжж. Должна получится плотная, густая масса.
Далее в контейнер и в морозильник на 8 часов.
Я добавила тростниковый сахар (вместо обычного), поэтому получился по цвету и по вкусу крем-брюле. Если добавить белый сахар получится белое мороженое (как сливочное). Ваши домочадцы сильно удивятся👌😅
А теперь детали:
Я взяла стакан нута замочила на ночь, вместе с содой (чтобы не газовать, ну вы поняли, это ж бобовые😂).
С утра я промыла нут и отварила до полной готовности где-то час. Драгоценную жидкость слила в отдельную тару (ее как раз и нужно взбивать), дать остыть. От варки нута у меня получилось 300мл жидкости (для таза мороженого достаточно 150мл).
Нюансы:
Аквафабу нужно взбивать в чистой ёмкости, без жира, если хоть капля попадёт - не взобьется.
Нут должен быть хорошо проварен, бытует мнение, что так от отвара меньше чувствуется вкус бобовых.
Нотка послевкусия присутствует, ее можно заглушить, добавив какой-нибудь топинг, в виде джема. Я ничего не добавляла, мне и так вкусно.
Если попытаться заменить сахар, на тот же банан получится хрень.
Если не знать из чего сделано, ни за что не догадаешься. Как настоящее мороженое!
Наслаждаемся 👌
#вжихрецепты
Лучший комментарий
Комментарии
Подскажите пожалуйста воду в которой замачивали в ней же варили? Или её сливали?
Это самое вкусное мороженое в мире🤤 я мороженое вообще не люблю, но этим даже с мужем было жалко делиться, я тазик съела одна за полдня 😂 спасибо большое за рецепт, обязательно буду готовить ещё:)))
@hekila я так понимаю что не только гуще должно стать но и масса увеличится в объёме ?
@ir_po, да, она станет густой и увеличится в три раза в объёме. И только потом нужно постепенно сахар добавлять
Что-то долго взбиваю и пена только сверху, а внизу также вода...
Подскажите пожалуйста, вот я хочу сварить стакан нута, сколько воды нужно добавить?
Удивила этим рецептом родных! Спасибо!
Только у меня почему-то слегка горчит..
Спасибо за отзыв)
У меня горечи не было. Может это нут такой попался?
А так кто-то добавляет ванилин, джем, лимонную кислоту, чтобы оттенить вкус)
@hekila всё возможно)
В любом случае очень вкусно! Я немного ежевичного сиропа добавила
Я сегодня сделала, но вида сливок взбиванием не добилась. Вроде и варила его больше часа, взбивала тоже долго... Может нужно было жидкость выварить? Просто думаю, что ж не так...
@hekila все, я нашла косяк))) у меня блендер был не с веником, а с измельчителем. Венчика у меня к нему нет, но есть миксер)) спасибо, я попробую обязательно! До 30 числа ещё столько времени...
@magnitnaya, ааа, тогда да, измельчителем не получиться ) миксером легко получится )
Нут - турецкий горох. В описании написано, как приготовить
Офигеть!А если у меня банка консервированного нута? Получится?
У меня как раз пачка нута и никак руки не дойдут до него) да и собственно я не знала что с ним сделать) а рецепта супер вкусного хумуса у Вас нет?)
Видела рецепты с аквафабой, но не разу не решилась попробовать. Убедили👍 С замороженным бананом и кокосовым молоком делаю часто, а такую диковину ещё не пробовала😄
Ну да, ради эксперимента, всё равно карантиним 😁
А я их банана делаю(банан почистить и в морозилку на 3 часа). Порезать на кружочки, взбить погружным блендером и готово)
Я добавляю еще брусника или клубнику, но с брусникой вкуснее.
Спасибо за рецепт! Пойду нут замочу)
Блендер лучше какой использовать?
Сахар добавлять и взбивать при этом? Или добавить немного сахара-взбить, потом еще добавить и т.д.?
@hekila, аа венчиком лучше взбивать да?)щас пойду варить нут👍
Сколько же драгоценной жидкости мной вылито 😭 завтра попробую обязательно!
Открытие для меня...отпишусь как сделаю...ушла в легком шоке мочить нут😳
Спасибо за рецепт 🌿 Мы иногда делаем хумус из нута.
О таком использовании отвара даже не подозревала. Безотходное производство 🌿
Да-да) что в условиях кризиса очень важно )
Эх, у меня скорее нута не будет, чем яиц и молока🤔
Ситуации бывают разные😂 тем более в кризис) из отвара гороха кстати тоже должно получиться ) даже из консервированного)
Подписываюсь на вас!!!
Неужели отвар получается таким , как сливки?
Нута дома полно ..............тадададам
Из нута я ещё буду много че готовить интересного )
@hekila , вид у десерта божественный. Попробую сделать на днях, благодарю Вас!
@konsultant_po_gv, @krem_, и безе можно сделать и крем ) меджик😄
@krem_, @irinapopova1987, из консервированного горошка тоже может получится, для меня это тоже открытие, а я всегда выливала 😂
Спасибо за рецепт! Только пол литра вылила(((
Пожалуйста) имейте ввиду, что из консервированного горошка тоже получается, а я всегда выливала 😂
@hekila, ого. Я тоже выливаю.
Но на счёт нута прям провал 😩
Ладно, зато хумус удался)))
Настолько просто, что не верится, что это возможно 🤓
Если будете делать из гороха, расскажите как получилось 😄
А вот когда варите его, сколько воды наливаете, ну чтобы подучилось 150 на выходе?
@hekila, спасибо 😀 обожаю нут. А рецепты печенья или кексов, можете дать? Или у Вас в записях есть
@margaritaadg, ещё только буду делать) по возможности, сами понимаете ) наши дракончики не дремлют 😂😂😂
Я сахар не ем((( попробую сделать с бананом или фруктовым пюре, посмотрим, что выйдет...
Мне ещё нравится взбить банан, немного кокосового молока или сливок, какао порошок, и толе в морозилку. Тоже супер мороженное
@hekila, я делала из банана, без нута. Чисто банан, ягоды,
@tmasha, ааа, и получается как мороженое ?
@hekila, да. Моя сестра несколько раз взбивает. Взбила - в морозилку на час, потом ещё раз. Тогда текстура как мороженное. И сливки она не добавляет. Только банан и какао порошок
А можно вопрос не по теме мороженого?) Вот нут. Его я раньше в плов добавляла, а что еще можно с ним делать?
@hekila спасибо) это типо вместо мяса для вегетарианцев?
@xapuc3, да, очень похоже на мясной паштет)
А если сироп агавы добавить вместо сахара? Или именно сыпучий сахар должен быть?
Я не пробовала. Боюсь, что может повлиять на текстуру, как это было с бананом. Нашла только один отзыв, что якобы получилось. Если будете экспериментировать, потом расскажите )
Гениально, а нут потом куда? Не пробывала его даже🤨
@hekila, можно, только отвар уйдёт в хумус)))
А вообще идея на 💯!!! В следущий раз буду в большем количестве воды варить, чтоб на все хватило))
В начинки для пирожков, бутеры, фалафель опять же)
А как из яиц и молока делать мороженое? У меня как раз они есть. Поделитесь пожалуйста
Ахах, ну у меня типа фишка готовить необычные рецепты. Потому что обычные, вы и без меня знаете, как готовить)
Может я как-нибудь соберусь и приготовлю обычное мороженое)
Интересно а меренгу реально запечь таким способом?
Да, вполне. В оригинальных рецептах указывают 150мл жидкости и 150г сахара. И в духовку сушиться где-то на час
Тоже делала) съедобно, но не повторю. На чёрный день если только😄
Ого, я даже не знала, что так можно. Где нут и где мороженное !! Тоже буду пробовать 😀
Ого! Для вегитарианцев прям! У сына на бкм аллергия, обычное не едим, это надо попробовать!!!
Да, у кого аллергия, это настоящая находка!)
@hekila ну к завтрашнем вечеру должно быть готово)
А сколько соды добавляли когда замачивали ? И я правильно поняла - взбивать только воду от нута ???
Да только воду, жидкость от нута! Чайная ложка соды
а после того как все смешали в морозилку нужно убрать? нут замочила, он дождался своего часа💪😆