Когда хочется мороженого, а у тебя ни молока, ни яиц😂👌

Целый таз, всего из двух ингредиентов!😅

Вам понадобится отвар из нута и сахар. Да-да😁
Отвар из нута, она же аквафаба, получается путём варки бобовых и при взбивании данного отвара, можно получить белковую смесь из которой можно сделать множество десертов. И по вкусу ничуть не уступающим традиционным сладостям. Просто меджик😂

Ну короче:
🔸отвар нута - 150мл
🔸сахар - 100-150г (по вкусу)

В блендере отвар нута вжжжж, до получения густой белой массы. Это занимает несколько минут. Затем постепенно, добавляя сахар - вжжжж. Должна получится плотная, густая масса.
Далее в контейнер и в морозильник на 8 часов.
Я добавила тростниковый сахар (вместо обычного), поэтому получился по цвету и по вкусу крем-брюле. Если добавить белый сахар получится белое мороженое (как сливочное). Ваши домочадцы сильно удивятся👌😅

А теперь детали:
Я взяла стакан нута замочила на ночь, вместе с содой (чтобы не газовать, ну вы поняли, это ж бобовые😂).
С утра я промыла нут и отварила до полной готовности где-то час. Драгоценную жидкость слила в отдельную тару (ее как раз и нужно взбивать), дать остыть. От варки нута у меня получилось 300мл жидкости (для таза мороженого достаточно 150мл).

Нюансы:
Аквафабу нужно взбивать в чистой ёмкости, без жира, если хоть капля попадёт - не взобьется.
Нут должен быть хорошо проварен, бытует мнение, что так от отвара меньше чувствуется вкус бобовых.
Нотка послевкусия присутствует, ее можно заглушить, добавив какой-нибудь топинг, в виде джема. Я ничего не добавляла, мне и так вкусно.
Если попытаться заменить сахар, на тот же банан получится хрень.

Если не знать из чего сделано, ни за что не догадаешься. Как настоящее мороженое!
Наслаждаемся 👌

#вжихрецепты