У нас в Сбере в личном кабинете сумма каждый день меняется, сумма на дату куда входит остаток долга плюс проценты, на следующий день +ещё проценты и сумма меняется, т.е. каждый день видим сколько мы должны на сегодняшнюю дату, не знаю как у других банков

В графике как правило указывается из чего состоит платёж (это сумма процентов + суммма од) также после каждого платежа общий остаток од, если Вы гасите досрочно кредит в дату платежа, то платите сумму од, указанную в графике, если нет, то проценты с даты последнего погашения по дату досрочного гашения, эту сумму Вам назовёт сотрудник банка либо можете ее посчитать по формуле расчета процентов