Плов.
Нам понадобится:
1. Рис белый, круглый, краснодарский. В идеале марки Националь, есть для плова. 1 кг
2. Морковь 1 кг и 4 головки чеснока
3. 2-3 средние луковицы
4. Подсолнечное масло у меня 300-400 мл.
5. Перец чёрный молотый 10 гр. и зира (кумин)
6. И наконец мясо 1 кг (на ваше усмотрение, у меня говядина, с курицей тоже очень вкусно)
Поехали))) То в чем вы готовите имеет тоже важную роль. Я делаю в казане. Итак, в казане раскаливаю масло так, что бы мясо обжарилось. Порежьте мясо так как вам хочется, можно маленькими кусочками, можно крупными. Если это говядина пусть оно обжарится а затем убавьте газ или деление если электроплита. Мясо нужно приготовить до полуготовности, что бы говядина быстрее приготовилась посыпьте немного сахара чуть меньше чайной ложки. Я тушила мясо примерно минут 40 и добавляла по чуть чуть воды. Затем полукольцами порезала лук и добавила к мясу, и кстати соль, я добавила столько что бы хватило на мясо и морковь. Далее, морковь нарезаем длинной соломкой (подготовьте её пока тушится мясо) и добавляем к мясу с луком, затем перец и зира, зиру разотрите немного в ладони что бы она раскрыла свой аромат, затем добавьте немного воды накройте крышкой и пусть тушится до полуготовности моркови, во время тушения пробуйте на полуготовность и на соль. Хорошо помойте чеснок, очистите его от верхней шелухи но не разделяйте на дольки, и целыми головками утопите в моркови. Далее рис 😍 Его нужно хорошо промыть, ОЧЕНЬ хорошо, что бы вода когда сливаешь была полупрозрачная. Пусть немного подсушится, затем его посолите и хорошо перемешайте, потому что во время приготовления плова рис мешать нельзя ☝🏼
Далее, как морковь полуприготовится высыпайте рис к мясу с морковкой и хорошо выровняйте (блин жалко не фоткала). Огонь 🔥 так же остаётся медленный. Я готовила на 4-ке из 6-ти делений. Затем, вскипятите воду в чайнике и залейте аккуратно в казан так что бы рис оставался ровным, хотя можно потом ещё раз выровнять, воды нужно залить примерно на 2 см выше риса. Теперь пусть вода выпаривается и впитывается, не закрывайте крышкой. Когда её не останется на поверхности сделайте обратной стороной лопатки или ещё чем-либо дырочки до дна, что бы вода и там выпарилась. Убавьте 🔥 ещё на одно деление. Последний этап я делаю так: рис теперь нужно лопаткой собрать в горку, затем беру чистое кухонное полотенце оборачиваю им крышку так что бы внутри оно как бы натянуто было, что бы не задевало рис и накрываю. Так он готовится в идеале 15-20 минут, а лучше вы следите и пробуйте до готовности риса. Вот и всё 😍 Подавайте в большом блюде, сначала выложите рис, затем на него морковь, а сверху мясо, если оно у вас крупными кусками мелко порежьте. Потом почистите и разложите чеснок (я его просто обожаю в плове) можно немного посыпать зеленью, попробуйте его со свежим салатом из огурцов и помидоров это 💥💥💥 Ваша семья будет в восторге. Кстати ещё я люблю плов с чёрным киш-мишем, тоже отвал башки, его если что нужно бросать в тот момент когда готовится морковь. Приятного аппетита девочки. Если приготовите напишите сюда 😉

P.S. Всё таки самый вкусный плов в Узбекистане, а именно в Самарканде. Там его делают с жёлтой морковкой. Когда закончится вся история с 👑-вирусом рассмотрите Узбекистан поближе а именно такие города как: Хива, Бухара, Самарканд, поверьте там есть на что посмотреть это очень старые города и им по 2500 тысячи лет! Ну а в Питере вкусный плов как в Узбекистане можно попробовать на Моисеенко дом 8. Всем добра и не болейте!!! А на фото Самарканд достопримечательность Регистан
#готовлювкарантине