Сегодня делюсь рецептом Маршмеллоу Люблю когда все просто, вкусно и быстро ))))
Сегодня делюсь рецептом Маршмеллоу
Люблю когда все просто, вкусно и быстро ))))
Маршмеллоу
Ингредиенты:
Вода 75 мл
Желатин 15 гр
Вода 75 мл
Сахар 250гр
Краситель по желанию
К воде добавляем желатин, перемешиваем и оставляем на 20 минут набухать. После этого нагреваем желатин до растворения не доводя до кипения. Я делала в микроволновке 20 секунд.
Готовим сироп - вводу добавляем сахар перемешиваем и доводим до кипения, после этого варим минут 5-10.
Взбиваем до густой массы и в конце добавляем краситель.
Массу перекладываем в форму и отправляем в холодильник на часов 5, у меня стояло всю ночь. Форму лучше силикон или пищевой пленкой накрыть дно.
После всего выкладываем на доску или силиконовый коврик и разрезаем , чтобы не липнул нож я обсыпала крахмалом вперемешку с сахарной пудрой. Все кусочки обвалять в крахмале с пудрой .
Получается очень вкусно, не хуже чем в магазинах! Все очень просто и вкусно) приятного аппетита ))). В гистограмме есть видео как тянется
Пудрой я посыпала нож и каждый кусочек обваляла . Он нереально быстро остывает . Но я сначала взбила желатин а потом вливала горячий сироп и быстро все переливала в форму
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣
Научитесь готовить нежный морковный кекс с грецкими орехами и глазурью по рецепту ВкусВилл. Простой рецепт для мам с пошаговыми инструкциями и фото результата!
Многие делятся здесь рецептами, решила и я поделиться своей находкой. Встречайте, низкокалорийная ПП маршмеллоу! Рецепт очень простой, никаких особых навыков не требует, понадобится только плита, блендер с венчиком и кондитерский мешок (можно использовать обычный пакет или пергамент скрученный в кулёк). Из продуктов: 200 г сиропа топинамбура 15-20 г желатина 70 мл воды Крахмал кукурузный Сироп топинамбура имеет низкий гликемический индекс (ГИ 15), соответственно является натуральной заменой сахара, также имеет ряд полезных свойствойств. Продаётся во вкуссвиле, либо же на озоне (там дешевле и объём больше). И так, смешиваем воду с желатином в небольшом ковшике. В идеале используют 15 г желатина, но нам больше нравится более упругие зефирки, поэтому я добавляю больше желатина. Оставляем набухать. Главное не меньше! Иначе будет размазня. Сироп топинамбура наливаемся в небольшую кастрюльку. Доводим до кипения, но не кипятим. Отдельно расплавляем на медленном огне (иначе пригорит) желатин, помешивая его. Как только расплавился - вливаем его в сироп и начинаем взбивать блендером. Если у вас имеется кухонный комбайн - можно включить и отдыхать, пока он работает. У нас такой роскоши нет, поэтому минут 10-15 приходится стоять с блендером в руке и взбивать. Масса начнёт белеть, подниматься (как яичные белки собственно). Взбиваем до тех пор пока масса полностью не остынет, не загустеет до такой степени, что поднимая венчик, масса не будет стекать как мёд, а останется мягким комом в венчике. После быстро перекладываем все в кулинарный мешок и даём волю фантазии. На накрахмаленной поверхности выдавливаем различные фигурки, колбаски. Делать необходимо все быстро, иначе масса быстро схватится. Примерно через час-два (или кто сколько выдержит😁) кисточкой припудриваем крахмалом нашу маршмеллоу, ибо после застывания они все ещё безумно липкие. Ножом нарезаем колбаски на маленькие зефирки, обваливаем края в крахмале. Что бы избавиться от лишнего крахмала (все же он не сильно диетический продукт), я кладу всю маршмеллоу в дуршлаг, накрываю крышкой от кастрюли и трясу над раковиной, что бы лишний крахмал высыпался. Собственно все, можно угощаться замечательной маршмеллоу, которая не приторная, не сводит зубы от сладости, мягкая и упругая. Приятного аппетита!
Обожаю готовить чак-чак 😍 Не зря муж меня называет татаркой 😀 Всё-таки нет ничего вкуснее домашней выпечки, которую готовишь со всей душой 🧡 Прикрепляю рецепт: Тесто: Яйца - 3-4 шт Разрыхлитель Ванилин Щепотка соли Мука на глаз Сироп - мёд, вода. Взбиваете яйца, добавляете разрыхлитель чайную ложку, ванилин, щепотку соли, перемешиваете и добавляете муку пока не получите тугое тесто как на пельмени. Отправляем в холодильник на полчаса отдохнуть. Раскатываем пласт, нарезаем и жарим на раскалённом масле. В сотейник кладём мёд, добавляем немного воды. Перемешиваете минут 5. Сироп вливаем, тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить изюм, курагу или грецкие орехи. Чак-чак получается хрустящий и очень вкусный.
🟡ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ, НЕ КРОШИТСЯ 🟡 По типу маршмелоу 7гр желатина (если сыпучий то в 30-35граммах воды дать разбухнуть,если листовой то в большом количестве воды дать разбухнуть и отжать перед применением) 35гр воды (можно любой концентрированный сок) 125гр сахара Щепотка лимонной кислоты или 1 чл лимонного сока Можно добавить любой ароматизатор будет очень вкусно Желатин замочить,отложить Сахар с водой на огонь,до растворения,снять в огня в массу опустить набухший желатин,перемешать Остудить до комнатной темп(я ставлю миску с массой в ёмкость с ледяной водой,при постоянном помешивании за пару мин остывает) Далее взбиваем массу миксером,масса будет густеть, белеть и увеличиваться в объёме (тут можно разделить и добавить красители) Готово! Если во время нанесения Глазури она застывает,то нужно на водяной бане подгореть до нужной консистенции
Александра Дадян ·
Мама сына (2 года), беременна (35 нед.)
@disha13, вот рецепт в этот раз вместо красителя у меня был синий чай
Александра Дадян ··
Мама сына (2 года), беременна (35 нед.)
@disha13, пожалуйста 🌹
Diana··
В ожидании первенца
Спасибо огромное 😘🌺