Семейный пирог. Мы называем его коротко – «Пирог-безе». Первый раз попробовала его у бабушки мужа, потом и у свекрови. А теперь умею сама 😄 мой дебют 😋 а вы пробовали такой?

Question

Семейный пирог. Мы называем его коротко – «Пирог-безе». Первый раз попробовала его у бабушки мужа, потом и у свекрови. А теперь умею сама 😄 мой дебют 💪🏽😋 а вы пробовали такой?

Света · Accepted Answer

@vangelmina17, @adilovaalona, @qasimova,

Для теста:
- Стакан сахара (я делаю не полный стакан)
- Пачка сливочного масла 180-200гр
- 2 желтка
- ~ 3,5 стакана муки ( смотрите по консистенции) 
- 1/4 стакана кефира
- 1/4 чайной ложки соды 
Сначала масло взбиваем с сахаром, потом добавляем 2 желтка, далее кефир, сода, мука. Все перемешиваем. Тесто получается почти как на песочные печеньки. К рукам не липнет. Достаточно плотное. 
Для начинки:
- 2 крупных или 3 средних яблока
- Брусника (добавляю на глаз)
Яблоко трём на крупной тёрке, смешиваем с брусникой и потом припускаем на огне. Я Варю пока почти весь сок не испарится. Сахар не добавляю, потому что тесто и безе и так сладкие, нужна кислинка. 
Для безе:
- 2 белка охлажденных 
- 1/2 стакана сахара
Взбиваем белки с сахаром. Готово, когда с ложки ничего не стекает. Если миску перевернуть, то тоже ничего капать не должно.
Тесто раскатываем в толщину 1,5см. Ставим в духовку, выпекаем до готовности. 
На готовый корж наносим нашу начинку, а сверху крем. Ставим в духовку. Как безе начнёт темнеть вытаскиваем ( у меня духовка газовая, буквально 5-7 минут хватает). 
Безе не должно стать полностью хрустящим. В идеале чтобы сверху взялось корочкой, а снизу был мягкий крем. 
Вроде ничего не забыла))

Анастасия · Answer

Сделала по Вашему
 рецепту!!! 👍👍🔥🔥🔥
Спасибо!!!

Света · Answer

Суупер)) рада что была полезной😋🙈

Елена · Answer

@s.mir а масдо можно на Маргарин заменить?

Света · Answer

@andreeva_elena2019, можно, но лучше не надо🙈 маргарин это вредно)) только с этих соображений

Любовь · Answer

Мы делаем такой с клюквой и варёной сгущенкой-называем Мечта☺️

Любовь · Answer

@alana892017, не видела такой)

Poluyasik Ив Роше · Answer

@lubasha_1995 почти тоже самое, только прослойки ягод нет и верхнего слоя больше, так же выступают эти капельки на поверхности. Очень красивый тортик 😄

Света · Answer

Здорово)) со сгущенкой интересно, возьму на заметку 👍🏼

qasimova g · Answer

@natashulya неправильно отметили))

Наталья · Answer

@qasimova, спасибо :)

Света · Answer

@natashulya, вот я поэтому в газовой по времени не ориентируюсь, только по ощущениям) когда вижу, что снизу он уже золотится, переключаю на верх. Потом верх тоже начинает румяниться и начинаю проверять зубочисткой)

Маришка · Answer

Да, пробовали, мы тоже очень любим этот пирог!

Eлена А. · Answer

Ух ты! Делитесь рецептом.

Линара · Answer

Какой он крутой😍😍😍😍 и вкусно т красиво 😍

Алена Адилова · Answer

И мне пожалуйста

qasimova g · Answer

Можно рецепт?

qasimova g · Answer

Очень красивый 😋

Лучший комментарий

Комментарии