Семейный пирог. Мы называем его коротко – «Пирог-безе». Первый раз попробовала его у бабушки мужа, потом и у свекрови. А теперь умею сама 😄 мой дебют 💪🏽😋 а вы пробовали такой?
Лучший комментарий
Комментарии
@andreeva_elena2019, можно, но лучше не надо🙈 маргарин это вредно)) только с этих соображений
@lubasha_1995 почти тоже самое, только прослойки ягод нет и верхнего слоя больше, так же выступают эти капельки на поверхности. Очень красивый тортик 😄
@vangelmina17, @adilovaalona, @qasimova,
Для теста:
- Стакан сахара (я делаю не полный стакан)
- Пачка сливочного масла 180-200гр
- 2 желтка
- ~ 3,5 стакана муки ( смотрите по консистенции)
- 1/4 стакана кефира
- 1/4 чайной ложки соды
Сначала масло взбиваем с сахаром, потом добавляем 2 желтка, далее кефир, сода, мука. Все перемешиваем. Тесто получается почти как на песочные печеньки. К рукам не липнет. Достаточно плотное.
Для начинки:
- 2 крупных или 3 средних яблока
- Брусника (добавляю на глаз)
Яблоко трём на крупной тёрке, смешиваем с брусникой и потом припускаем на огне. Я Варю пока почти весь сок не испарится. Сахар не добавляю, потому что тесто и безе и так сладкие, нужна кислинка.
Для безе:
- 2 белка охлажденных
- 1/2 стакана сахара
Взбиваем белки с сахаром. Готово, когда с ложки ничего не стекает. Если миску перевернуть, то тоже ничего капать не должно.
Тесто раскатываем в толщину 1,5см. Ставим в духовку, выпекаем до готовности.
На готовый корж наносим нашу начинку, а сверху крем. Ставим в духовку. Как безе начнёт темнеть вытаскиваем ( у меня духовка газовая, буквально 5-7 минут хватает).
Безе не должно стать полностью хрустящим. В идеале чтобы сверху взялось корочкой, а снизу был мягкий крем.
Вроде ничего не забыла))
@natashulya, вот я поэтому в газовой по времени не ориентируюсь, только по ощущениям) когда вижу, что снизу он уже золотится, переключаю на верх. Потом верх тоже начинает румяниться и начинаю проверять зубочисткой)
@vangelmina17, @adilovaalona, @qasimova,
Для теста:
- Стакан сахара (я делаю не полный стакан)
- Пачка сливочного масла 180-200гр
- 2 желтка
- ~ 3,5 стакана муки ( смотрите по консистенции)
- 1/4 стакана кефира
- 1/4 чайной ложки соды
Сначала масло взбиваем с сахаром, потом добавляем 2 желтка, далее кефир, сода, мука. Все перемешиваем. Тесто получается почти как на песочные печеньки. К рукам не липнет. Достаточно плотное.
Для начинки:
- 2 крупных или 3 средних яблока
- Брусника (добавляю на глаз)
Яблоко трём на крупной тёрке, смешиваем с брусникой и потом припускаем на огне. Я Варю пока почти весь сок не испарится. Сахар не добавляю, потому что тесто и безе и так сладкие, нужна кислинка.
Для безе:
- 2 белка охлажденных
- 1/2 стакана сахара
Взбиваем белки с сахаром. Готово, когда с ложки ничего не стекает. Если миску перевернуть, то тоже ничего капать не должно.
Тесто раскатываем в толщину 1,5см. Ставим в духовку, выпекаем до готовности.
На готовый корж наносим нашу начинку, а сверху крем. Ставим в духовку. Как безе начнёт темнеть вытаскиваем ( у меня духовка газовая, буквально 5-7 минут хватает).
Безе не должно стать полностью хрустящим. В идеале чтобы сверху взялось корочкой, а снизу был мягкий крем.
Вроде ничего не забыла))