А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Мама делится проверенным рецептом вафель, одобренным тремя детьми. Заменяем молоко на йогурт и ряженку. Читайте рецепт и готовьте с удовольствием!
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Сегодня я делюсь с вами рецептом самых настоящих пончиков или пышек 🍩 Ингредиенты: Мука пшеничная — 520 г Вода — 300 мл Яйцо куриное — 1 шт Сахар (40 гр) — 2 ст. л. Масло сливочное — 30 г Дрожжи — 7 г Соль — 1 ч. л Подсолнечное масло — полбутылки Соединить муку с дрожжами и солью. В теплую воду добавить яйцо, топленное масло, Сахар и муку. Замесить тесто и дать подойти в течение 1 часа. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать круги и серединки. Печь пышки в раскаленном масле на медленном огне до поджаристой корочки.
Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍
Svetlana·
Мама дочки (2 года)
Спасибо за инструкцию для новичков
Anastasiia··
Мама сына (2 года)
Обращайтесь, вчера делала пирожки с капустой, там все легко
Svetlana··
Мама дочки (2 года)
спасибо
Svetlana·
Мама дочки (2 года)
Подскажите, я вообще в этом ноль, а сколько и когда месить тесто?
Anastasiia··
Мама сына (2 года)
Опару: молоко, сахар, дрожжи и мука перемешать и дать постоять 15-20 мин
В это время растопите масло сливочное смешайте с яйцом сахаром и солью
Когда опару тронете пальцем и там будет ямка, значит она готова и можна заливать яичную смесь и потихоньку добавляем муку и замешиваем тесто, когда ввели всю муку и сильно липнет тесто то можно немного ещё добавить муки, и так замешивать мин 7-10 и оставляете отдыхать
Svetlana··
Мама дочки (2 года)
ещё пару вопросов возникло, какая температура духовки и как 80 грамм сказала разбить на опару и яичную смесь, и после отдыха тесто ещё должно подойти?
Anastasiia··
Мама сына (2 года)
180-190 °C
От 80 г общей массы возьмите столовую ложку в опару.
Нет, после отдыха поделите на 15 шт и можно лепить. Перед тем как выпекать накройте пленкой что бы подошли немного, потом смазать желтком со стол ложкой молока и в духовку
Инна·
Мама сына (4 года)
Здравствуйте! Скажите, молоко же тёплое должно быть?
Anastasiia··
Мама сына (1 год)
Да, только не горячее
Анастасия·
Мама дочки (2 года)
Выпечка коварна!))) Только сделал и уже нет)
Anastasiia··
Мама сына (1 год)
Это точно
Анастасия·
Мама дочки (2 года)
Спасибо большое за рецепт! Сегодня сделала пирожки с яблоками. Очень пышные и вкусные получились!
Anastasiia··
Мама сына (1 год)
Уух какие красавцы 👍👍👍👍👍
Обалденно и вкусно)))
Приятного вам)))
Я сегодня шоколадные кексы сделала с вишней, муж что то из как семечки ест я не успеваю и глазом моргнуть)
Аченова Вероника·
Мама сына (2 года)
Какие аппетитные!!!!)
Anastasiia··
Мама сына (1 год)
Спасибо)))