Девочки... кто жаворонков печёт? Какое тесто? Постное, естественно... а то у меня деревянные…

@anya_skupkova, @mamulita, ладно, сдаюсь 🙈 жаворонки! Точно! Они жаворонки

Дрожжевое тесто просто главное не перебить мукой, чтобы было не деревянное и больше постного масла добавить.. Я, всегда вымешиваю до состояния когда ещё немного липнет к рукам, остальное уже получается домешивается при раскатке.. Чем нежнее тесто, тем нежнее и воздушнее выпечка на выходе.. Ну и качество дрожжей ( я сухие с поваренком беру), если они плохие, то поднимается плохо и не воздушное... Вода должна быть тёплая, но не горячая ( иначе убьёт дрожжи).. И сначала я опару делаю, те дрожжи в тёплой воде+ сахар минут 15 распускаю.. Потом мука и масло , до состояния теста для оладушков и оставляю настаиваться часик, потом последний раз добавляю муку, вымешиваю булочки и готовые оставляю постоять на столе 30 минут, как раз пока духовка греется

@mamulita, @anya_skupkova, https://pravoslavie.ru/13021.html