делаю такое, очень нравится:
1 яйцо+ 1 ст.л.масла подсолнечного
добавить 3 ст. муки
перемешать
добавить 1 стакан крутого кипятка, замесить тесто)

Сегодня делала :
3 ст.муки( примерно),
1 ч.л соли
1 ч.л сахара
1 ст.л раст.масла
180 мл молока
70 мл воды( кипяток)
Всыпать в миску 2-3 ст.л муки добавить соль сахар, перемешать. Добавить тёплое молоко,яйцо перемешать. Добавить раст.масло, перемешать влить кипяток. Быстро перемешать. Добавить муку и заместить плотное тесто.положить в пакет на 30 мин. Потом разделить и можно разкатывать как можно тоньше. Не рвётся, мягкое и вкусное. Подойдёт тесто как на вареники так и на пельмени, чебуреки.

Я делаю так: на 2.5 стакана муки лью 2столовые ложки подсолнечного масла, щепотку соли - перемешала, а потом лью 1стакан крутого кипятка. Размешиваю ложкой, получаются комочки. Как чуток остынет, то вымешиваю рукой.
Вареники варю минуту после закипания.
Из такого теста лучше вареники не морозить.

1 яйцо, соль, 3 ст муки, 1 ст л подс масла, стакан кипятка

Соль, кипяток, мука, у меня так. Все компоненты на глаз)