#Совет от шефа
Температура нагретой сковороды
Каждый, кто имеет обыкновение проверять температуру сковороды, уронив на нее несколько капель воды, наверняка наблюдал такую картину: попадая на раскаленную поверхность, капля не испаряется, а превращается в тугой шарик, который начинает носиться по ее поверхности, медленно уменьшаясь в размерах.
Наиболее невероятным в этой истории оказывается тот факт, что вода не хочет испаряться именно потому, что сковорода слишком нагрета (пар поднимает каплю над поверхностью сковороды): будь та немного менее горячей, вода испарилась бы моментально.
"Эффект шарика" является знаком, что на сковороде можно жарить стейк или другие продукты, для приготовления которых важно быстро получить аппетитную корочку.
Если же вы собирались жарить лук или чеснок, ожидание этого эффекта недопустимо. Если подобное нагревание случилось, сковороде нужно дать немного остыть, иначе ваши овощи моментально сгорят.
Из канала Да, шеф
Комментарии
Девочки, кто пил бруснивер, когда от него эффект наступает? У меня нет отёков совершенно, но волтузится вода как в бочке и от этого + На весах, врач сказала это точно вода задержалась, назначила попить бруснивер, чтоб согнать , но пока эффекта не вижу. Я же должна в туалет начать гонять или нет?Или как ещё эту воду согнать? Жара ужасная , не пить невозможно (
Как приготовить пышные оладьи без яиц?
Чтобы были пышные оладья - не добавляйте яйца. Вот вам рецепт: кефир (если маленькая пачка, то 450мл), достать за полчаса примерно из холодильника, вылить в посуду. Потом насыпайте туда соду. Больше половины чайной ложки, ну где то 3/4. Взбейте венчиком немного, увидите, как пошла реакция. Соли шепотку, сахар или заменитель на вкус, ванилин, если добавляете. Размешать, быстро быстро туда же просеять муку. Где то стакан. Делайте погуще. И жарить сразу! То есть сковорода уже должна быть нагрета. Е...
Как убрать воду из стакана с двойным дном? Реально бесит эта капля, застрявшая внутри!
Сейчас будет самый тупой в мире вопрос. Готовы?))
Как избавиться от капли воды в стакане с двойным дном? Через дырочку затекла вода и не испаряется…и бесит меня))
Два вопроса - как приготовить омлет на пару без мультиварки? Делитесь лайфхаками. И сырники - например, можно пожарить и срезать корочку (все для ребёнка). Говорят, жарить категорически нельзя 🙄. Например, для омлета модно смазать каплей масла сковороду и приготовить под крышкой? Ваше мнение?
Девочки, открыла для себя быстрые оладушки на завтрак для деток. Может кому интересно будет. 1банан +1яйцо+ немного муки. Я ещё немного разрыхлителя добавила. На сухой сковороде жарим. Очень сладкие и вкусные. 😊
Очень полезно! 👍🏼