Сыр "Трудные времена" - домашний сыр из простокваши (молока). Оооочень вкусно и просто!
********************************** 
ИНГРЕДИЕНТЫ: 
молоко (простокваша) - 2 л, 
молоко - 600 мл, 
сливочное масло - 1 ст.ложка, 
добавки по желанию (чеснок, укроп, ветчина и т.д.) - по вкусу, 
соль - по вкусу, 
сода - 1 щепотка.
Подробный рецепт тут:
ссылка