Спасибо

Чуть размораживаю,режу на кусочки. Солю на глаз,приправу для засолки рыбы (или кориандр и гвоздика),в руку высыпаю 1 ч л.сахара и перетираю с уксусом, затем руками перемешиваю рыбу...м в холодильник .объеденье)

Девочки, спасибо

На 2 скумбрии (режу кусочками) я беру стакан воды, 1 ст.л.соли, 1 ч.л.сахара, лист лавровый и кориандр на глаз .. на часов 8 в холодильник и можно есть, очень вкусно.. попробуйте, не пожалеете

Я молю много лет, всем моим домочадцам и гостям нравится: сначала готовлю рассол в расчете на 2 скумбрии беру 0,5 л воды, 1 стол. ложка соли сколько возьмётся, но горка не очень большая, перец, лаврушка, кориандр, укроп семена, 1 гвоздика. Все доводится до кипения, остужаю. В это время чищу скумбрию, чтобы была чуть разморожена. Мою, разрезаю на кусочки и опускаю в остуженный рассол. Можно есть через 12 часов. Если класть чуть подмороженную рыбу, куски не разлазятся, крепенькие, но на засолку надо чуть больше времени. Уксус не лью, без сахара. Рыба получается малосоленая.

На 1л воды: 150гр соли, 100гр сахара и 15-20гр уксуса(совсем чуть-чуть). Перец чёрный и душистый горошком, лавровый лист.

ссылка

Посмотрите второй рецепт. Очень вкусно)

Вы знаете, мы кроме соли, воды, перца и лаврухи ничего не добавляем) и вкусно обалдеть) пропорции всегда разные, смотря сколько рыбки, ну воду закипятить с приправами, дать остыть, и рыбку туда на сутки)