#про_еду

Вернее про её приготовление

Моя мама первая в Ленинграде стала печь меренги. Сколько она испортила белков??!!!без счету! Не один месяц билась. Еще венчиком, миксеры появились позже!🙈

Даже сорт песка сахарного влияет! И сорт яиц! Их свежесть!

но она была Упорная! 👍

Желтки уходили на гоголь-моголь: я почти ничего не ела, а его любила: три полчайных ложки съедала! 😊

Наконец, методом проб и ошибок, читая профессиональные поварские книги (оборудование-то у них другое, не то, что обычная газовая плита), и анализируя неудачи - у неё получились безе!👌😁

Мама щедро делилась рецептом и технологией! Весь Ленинград стал печь, кто хотел! (по сарафанному радио)☺️

Она ездила показывать, к нам приезжали, и только у Киры, дочки маминой подруги, безе получались по вкусу такие, как у мамы!

А так, у всех - разные! А - рецепт один!!

Руки разные и голова!

У меня - абсолютно другие безе!

мне мои нравятся по вкусу и виду больше! (Кстати, и отцу больше нравились мои, он любил смотреть, как я выкладываю тесто, но матери - не говорил, чтобы бурю не разбудить!)

Технологию начинки кремом он придумал- фантазер и изобретатель!

Фото не сильно удачное: они пышные, с детский кулачок.

Безе - с французского - это поцелуй (Ах, любимый Гоголь! любитель поесть!)

Без крема - не признаю! И именно по-русски поцелуями их называю!)))

У меня свой рецепт и крема тоже!

У нас фамильное - прочитать рецепт и сделать по-своему!

Любимое семейное чтение: кулинарные книги и энциклопедические словари!😄😄😄

Другая история про технологии.

Опять про Буузы - от @sveta900 .

Из головы не идет загадка природы:

Только У моей бабушки Нины получались такие вкус теста и фарша, как у неё!))

Как так?!!

Бабушки Нины уже нет 30 лет

(царство Небесное ей))

@sveta900 сподвигла меня на пельмени, правда не бурятские, а китайские!

Люблю я их, давно не делала, лет десять!

Получились!

Отменно вкусные , но абсолютно другие!

8 марта можно отметить и теми, и другими!🌷🌷🌷