Итак, возвращаемся к теме выбора бокала для вина. О белых винных бокалах я писала ранее.

Настало время более ароматных вин- красных, где размер, о даааа, имеет значение!

Очень важно помнить, что сила и мощь белых вин в их вкусе, когда у красных вин наоборот- аромат намного важнее.

Для красного вина важно подобрать бокал так, чтобы можно было уменьшить и смягчить горечь танинов (тех самые «вяжущие» ощущения во рту) и при это сделать вино более мягким и гладким.

Есть 3 основных варианта таких бокалов:

◎ Бордосский:

Этот бокал подходит больше для дерзких, мощных ароматом сортов, например Каберне Совиньон, Каберне Фран. Плюс этого бокала в том, что поверхность его отверстия помогает в испарении этанола (алкогольных паров), а это улучшает аромат вина и позволяет сделать вкус вина более гладким и нежным.

◎ Бургундский:

Этот вариант идеален для лёгких, более деликатных вин, с тонкими ароматами. Его большое круглое основание чаши позволяет собрать все ароматы вина, не упустив ни единого. Этот бокал предназначен для Пино Нуара, Вальполичеллы, Неббиоло. Да-да, все эти пугающие названия не заклинания, а винные термины, сорта, имена. Но хороший Неббиоло стоит денег, так что не пренебрегайте неправильным бокалом для этого нежного, чувственного вина.

◎ Стандартный бокал:

Это подходящий бокал для среднетелых, иногда и полнотелых красных вин, особенно тех, что имеют специи в аромате, или высокий процент содержания алкоголя в вине. Острота таких вин смягчается, потому что вкус попадает на язык гораздо быстрее, за счёт небольшого отверстия бокала. Отличный бокал для таких сортов как Зинфандель (он же Примитиво), Мальбек, Сира (он же Шираз).

В заключение скажу, всего существует множество винных бокалов, более 18 вариантов! Каждый этот бокал имеет отношение к определенной местности, где из него в обязательном порядке пьют локальные вина (несложно понять, что бордосский бокал родом из Бордо, Французского винного региона).

Но нам то с вами просто негде все это хранить. Дабы сохранить место, мы можем выбрать несколько универсальных вариантов, подходящих под любой вино попавшее к вам на стол.

Продолжение следует! Пис энд лав!💜

#сомельевдекрете