Вроде сижу в декрете, свободного времени должно быть вагон и маленькая тележка , но в итоге вечно впопыхах за час до прихода мужа с работы начинаю в режиме электровеника готовить ужин 😁кое-как успеваю
Сегодня та же ситуация, но позвонил муж и предупредил, что будет на полчаса позже , так что у меня есть время, чтобы тут поболтать 😁 многие наверное заметили, мне всегда интересно пообсуждать и узнать, какие у других есть лайфхаки и секреты на кухне по организации пространства например, по приготовлению блюд (элементарных и простых на первый взгляд👌) и прочее.
Как-то давно поднимала тему с секретами в приготовлении борща - много нового узнала для себя, и даже успешно применяю (например, в самом конце добавляю чеснок через пресс).
А сегодня вот готовила картофельное пюре. Вроде бы что там такого, да? Но даже с мамой мы его готовим по-разному. Она воду от картофеля сливает не полностью, а оставляет какое-то немалое количество, добавляет нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, подсолнечное масло, молотый перец и молоко (прямо из холодильника), ну и всё. Получается очень вкусно 😍 я тоже всегда так делала (ну правильно, от мамы же научилась)), но с появлением интернета я узнала , что пюре обычно готовят по-другому , оказывается (да и в кафешках тоже он без лука, например).
И начала делать «по правильному»: воду сливаю полностью, добавляю кусок сливочного масла, а не подсолнечное, и самое главное - горячее кипячённое молоко (говорят, что от холодного молока пюре получается серого цвета - но ничего подобного, у мамы супер получается с холодным молоком!).
Ну и вот собственно к чему я это всё 😁 интересно у кого какой рецепт «фирменного» пюре?))
Кстати сегодня я сделала всё как обычно, но добавила обжаренный до золотистого цвета лук (Мама просто сырой кладёт, и тоже норм), и блин, как же это вкусно 😋 сразу другой вкус у пюре) всегда бы так делала, но обычно просто лень возиться с луком 🙈
Комментарии
Сливки редко бывают дома, обычно молоко только))
Надо попробовать со сливками 👍
Варю картошку в подсоленной воде с чесноком и лаврушкой. А потом сливочное масло и молоко холодное.
Оо вот крутая идея насчёт чеснока и лаврушка! А чеснок прям зубчиком или через пресс?
Сливочное масло, молоко)
Знакомая кладет еще ложку майонеза, тоже очень нежно.
Мама моя не как обычно толкушкой, а блендером все это перемешивает, так вообще нежно и необычно получается
Точно блендером? от него разве пюре как клей не становится?)
Я миксером иногда делаю, прям нежное-нежное получается
Если сразу налить много молока, иногда слишком жидко может получиться 😁вечно боюсь этого
Сливочное масло, горячее молоко, специи, печёный чеснок (у головки отрезать низ, поставить прямо в кожуре в форму с небольшим количеством подсолнечного масла, минут на 10 в духовку, почистить). Иногда обжаренный лук. Иногда масло и молоко только
С чесноком удивило - такой интересный способ)) надо попробовать
Я кстати подумываю в молоко добавить чеснок через пресс, при кипячении) но боюсь вдруг испорчу пюре этим чесноком 🙈
@mikalika это я в какой-то кулинарной программе увидела)
@fuji_jj, хоть какой-то толк от них 😁👍сколько смотрела эти передачи раньше, ни одного толкового совета или блюда не помню
Я воду немного оставляю,добавляю масло сливочное,яйцо и молоко топленое.вообще огонь!👍😊
И вы яйца добавляете)) много вас!
В следующий раз тоже попробую ☺️
Я на Вашем сроке лежала дни напролет и спала😂 Какой там ужин
@kiki8, 🙈🙈🙈
Я только щас поняла, насколько поздно я начала сумку собирать 😁
@mikalika не факт, я ни дня не лежала, в день родов схватки не заметила, потому что носилась по делам🤪
@renata066, 😂🤣 вот нежданчик будет)) я вообще не готова ещё
Отвариваю картошку в подсоленной воде, полностью сливаю воду. Добавляю яйца, тёплое молоко и обжаренный на сливочном масле лук (масла хороший такой кусочек). У меня так и бабушка всегда делала и мама, ну и я от них научилась😏
@mikalika я вообще удивлена, что всего 2 человека про яйца написали😂 я думала, что все с ними готовят🤣🤣🤣
@_eka_te_rina_ я так для запеканки делаю, очень вкусно, но для меня тяжело
Вау, со сливками наверное вообще огонь)
У меня кстати сегодня было топленое молоко , наверное тоже улучшило вкус в лучшую сторону))
Сначала просто толку, потом масло сливочное растолку, потом молоко на половину со сливками, очень вкусненько, прям сливочный вкус
Теплое молоко и растопленное масло мне так больше всего нравится
@renata066, ничего себе))
Мне казалось, что нет разницы - холодное или тёплое добавляешь)
Я добавляю сливочное масло но растопленное в микроволновке, и теплое молоко,
А я прям кусок масла кидаю к картошке, надеясь что там растает и распределится равномерно 😁но по хорошему да, лучше растопить наверное, можно вместо с молоком)
Я люблю стандарт - слив масло и молоко. Дед у меня делал с жареным луком и топленым салом, называл толканица (белорус он)
А молоко холодное/тёплое/горячее?
С жареным луком огонь, мне нравится))
@mikalika, молоко горячее. Можно и холодное, просто если сразу кушать, то пюре то холодное станет 😁
@australia, да нет, вроде пюре не остывало от холодного молока))
Просто я вычитала, что пюре становится серого цвета от холодного молока, и начала кипятить 😁 хотя ничего такого не было никогда)
Вот я сегодня так делала, получается))
Только обжаривала на подсолнечном масле
И слышала, что молоко надо прям горячее, а не просто тёплое. Но я если честно не вижу разницы
Кстати ты сегодня мужские грёзы делала, дай мне рецепт)
Взяла в инете первый попавшийся рецепт 😁
ссылка
Только майонеза к мясу побольше надо, у меня суховато вышло)
Ну или просто не успело пропитаться за 1час
1 вариант : тёплое молоко, сырое яйцо, масло сливочное, соль. 2 вариант : жареное сало мелкими кусочками вместе с обжаренным луком, соль, перец
Блин про сырое яйцо вы уже вторая, кто пишет)) а оно не сворачивается комками?)
Тоже хочу попробовать, кажется что вкусно будет. Но побаиваюсь))
@mikalika нет, не сворачивается) у меня мама и свекровь так всегда делают
Я делаю пюре как ваша мама 😁 только вместо подсолнечного масла - кусочек сливочного, тогда картошечка просто отвал бошки 🤤🤤🤤🤤🤤
Если делать пюре полностью на молоке, то оно потом комками идёт если в холодильнике постоит, а если частично на воде и с маслом, то и на следущий день однородной консистенции.
П уж обжаренный лук добавить и свежемоллтый перец Ууууухххххх 🤤
Ого, теперь тоже часть воды буду оставлять!))
я думала мама так делает в целях экономии молока 😂 но у неё реально вкуснее получается, даже на второй день)
Делаю как правильно 😁😁 только когда картофель ещё варится кладу целую головку лука) сам лук в пюре не добавляю, не любят у меня его)
И реально вкус лука передаётся в блюдо?))
Я в бульон кладу при варке головку лука, но потом в сам суп ещё кладу нарезанный лук 😁 кажется от той головки не передался вкус))
@mikalika да я супы тоже так готовлю) но вот именно пюре меня свекровь так научила, типо картошка вкуснее получается)))
Второй вариант: сливаю воду, добавляю слив.масло и горячее молоко. Больше ничего. Лук никто не ест в блюдах, сами зеленью крошенной приправляют, кому надо.
В супы, кстати, я тоже лук крошенный не добавляю, а кладу целую луковицу еще на стадии варки мяса, потом вместе с мясом вынимаю и лук выкидываю. Если оставить нижний крепкий слой темной шелухи, то бульон красивый желтый цвет приобретет. Особенно этот цвет приятен, когда варишь не деревенскую суповую курицу, а обычную магазинную.
Значит мы с вами одинаково делаем пюре))
Но лук у нас все любят в блюдах, поэтому когда не лень, кладу его везде)
А в бульон тоже стараюсь головку лука с нижним слоем шелухи и целую морковь класть , ну перец душистый и лаврушку)) вкусно 😋 ещё сельдерей вроде кладут, не пробовала с ним варить бульон
Я добавляю воду, оставляю после слития, сливочное масло, яйцо и сыр )
@apjorka, вот насчёт сыра тоже вопрос - она потом тянется сильно как в пицце? Не люблю когда как веревка в блюде))
@mikalika, нет, не тянется. Хотя , возможно, это зависит от сыра. Я беру сливочный в магните
Я иногда масло сливочное растопляю и доб.молоко оно вместе все согрееться и вливаю в пюрешку получеться вкусно.
Слив масло, но вместо тёплого молока, добавляю сливки, нежнее получается