Какое-то время не буду покупать магазинные сыры))
Потому что своими ручками получился замечательно вкусный и нежный сыр 😍😍😍
А что самое важное - 100% без всяких лишних добавок! И для деток идеально ❤️
Теперь буду только экспериментировать с добавками, в этом сыре у меня только куркума!!!
🧀 Напишу, как я его делаю! 🧀
Сохраняйте, потому что это очень просто, быстро и вкусно)
🧀 Понадобится:
Сметана 300гр 20%
Молоко 1 литр 3-4%
Яйца 3 шт.
Соль 1,5 ст.л.
Куркума
В кастрюлю наливаете литр молока, когда оно подогреется добавить соль.
В отдельной миске смешать сметану и яйца, добавить куркуму.
Когда молоко начнёт закипать струйкой влить сметанно-яичную смесь.
И теперь нужно будет все время помешивать и держать на среднем огне.
В процессе варки начнет отделяться сыворотка, а смесь будет собираться в хлопья.
У меня ушло примерно минут 10-15 до образования крупных комочков.
Заранее подготовьте ёмкость вроде глубокой чаши, поставьте в неё дуршлаг и застелите его тремя слоями марли
(если есть специальная ёмкость для приготовления сыра с сеточкой, то ещё проще).
Наш будущий сыр выливаете в дуршлаг, чтобы сыворотка процедилась в чашу. Марлей сформируйте шарик и поставьте на него груз. Чем тяжелее будет груз, тем плотнее будет будущий сыр.
Дайте немного остыть и на ночь уберите в холодильник.
Утром вас ждёт вкусный домашний сыр 😋😘🧀
Пишут, что из этой сыворотки можно испечь вкусные не сладкие пирожки или хлеб, поставить опару, но я не пробовала.)
Вообще эта сыворотка очень и очень полезная!!!! 👍🏼
Лучший комментарий
@tanushka_0592 уваривать на медленном огне сыворотку и всё, помешивать, пока не начнет сворачиваться. Если плохо, оо лимонной кислоты можно чуть чуть.
Отжать вот и рикотта
Комментарии
@mary-m, у меня тоже зависимость. Но я в таком весе, когда уже нечего бояться🙈🤣 в смысле в ооооочеееень большом
@brassilliana ну ведь больше будет 🤔 может стопэ?!))) 😄
@mary-m, ну кто сказал, что толстые обжираются булками?)))я вот угощаю))))
Наверное надо домашнее молоко, или магазинное тоже подойдёт?
Подойдёт, конечно, чем больше жирности, тем лучше
Спасибо за рецепт! Надо будет попробовать, все любим сыры, но сами ещё не пробовали делать🌹😊
Любите с добавками?
Я вот думаю, что можно положить в след сыр 🤔
Зелень
Грибы
А ещё? Ну не все сразу, конечно.
.)))
Что-то туго с вариантами 😬
@mary-m да, с добавками люблю, может ещё паприка, орехи
Получается его нужно сутки держать в комнатной температуре и потом в холодильник ?
Нет, нет. Я начала готовить вечером, после 21.00. Когда положила в дуршлаг просто подождала пока остынет, чтобы не ставить в холодильник горячим, это не так уж долго.. А потом уже в холодильник на всю ночь.
Сколько я не пробовала делать такие эксперименты, мне такой сыр не нравится, похоже но не сыр🤷🏼♀️
@aravic93 ну смотрите, я думала, что это понятно)) никто же не говорит, что это аналог сыра, который продаётся в магазине. Магазинный сыр изготавливается путем сложного технологического процесса, который не повторить дома.
И естественно, что какие-то ингредиенты заменяются для упрощения процесса.
Здесь яйца больше для цвета и для более быстрого процесса створаживания, потому что дома нет тех ферментов, которые используются на производстве.
Однако есть куча вариантов сыров и без яиц. Это один из нескольких всего лишь. Ясно понятно, что кому-то нравится, а кому-то нет, на вкус и цвет все фломастеры разные! 🌹
Не сыр, конечно. Технология приготовления совершенно иная
@bonnemaman естественно иная 😄 дом не производство) поэтому и называется домашним сыром.
Ой, этого не знаю, долго не хранила, за неск дней съедаем или добавляю в какие-то другие рецепты. Ленивые хачапури, в овсяноблин, в салат и тд
@tanushka_0592, в интернете ищите вылазить где заказать.
И ещё вопрос! Вес готового продукта какой выходит? Не взвешивала?
У меня 300 гр вышло из этого количества продуктов
У меня мама из сыворотки делала блины, но она специи не добавляла. Блины супер😍
В сыворотке нет привкуса специи, я попробовала её. Но она солёная, даже не знаю, какие блины из неё получатся
Ой, спасибо большое за рецепт! 🌺 Мы всей семьёй обожаем 🧀)) но сама не готовила ни разу🤭 у вас сметана и молоко магазинные?
Да, все магазинное. Если есть все деревенское, наверное, это будет ещё лучше.
@mary-m паприку попробую копченую затолкать чуть чуть
@mary-m стаканчик большой 330гр. или маленький 180гр.?
А то сейчас хочу сделать и боюсь со сметаной напутать.
@tanushka_0592 уваривать на медленном огне сыворотку и всё, помешивать, пока не начнет сворачиваться. Если плохо, оо лимонной кислоты можно чуть чуть.
Отжать вот и рикотта
Из сыворотки Рикотту делают ещё