Кто сам солит красную рыбу, поделитесь 🙏 где покупаете? Какую? И по какому рецепту? Давно хочу…

Мама солит , рецепт не скажу , а вот покупает всегда на колхозном рынке

Семгу

Сёмгу покупаю, солю на глаз только солью, пробовала и с сахаром и с водкой и специи, фигня... Пару часов на столе, потом в холодильник, обычно делаю на ночь, утром уже едим...

Беру всегда в рыбных магазинах, полутушку лосося замороженного в вакууме, который замораживался один раз и больше не размораживался. Вот с рецептом сильно не помогу, тк делаю на глаз, соль и сахар в пропорции 2:1. Я люблю малосоленую. Вам лучше один раз пробный сделать кусок, и поймете для себя пропорции. Намазала размороженные куски рыбы, на ночь оставляю вне холодильника, и день еще в холодосе стоит. И все. Переодически переворачиваю куски, чтобы равномерно засолились

Сёмгу, горбушу, кету.

На 1 кг филе 2 ст ложки соли, 1 ст ложку сахара смешиваю, обмазываю и сбрызгиваю растительным маслом примерно 2 ст ложки. Накрываю плёнкой и убираю в холодильник на 12-20 часов. Затем немного промываю в холодной воде от лишней соли и сахара, то что на сейчас оставляю, остальное в морозилку. Это мой любимый рецепт. Пробовала ещё в рассоле и просто солью солить-не то.

Беру любую красную и соль и сахар 1:1 и засыпаю. И все, в холодильник, через пару дней готово)