Тесто обычное соль*вода*мука, месим тесто как на беш. Раскатать очень и очень тонко, смазать растительным маслом, можно и шедевром, или маргарином, я не заморачиваюсь. Если тесто раскатаете прям очень тонким, самсушки получаются хрустящим. После сделайте жгутик, и отправьте в морозилку на 15-20 минут. Достаньте из морозильника, и нарезаете на маленькие кусочки, и сделаете из них лепешку. Начинку можно любую, фарш+картошка+лук+тыква. Лепите самсушки и отправляете в духовку, на 35-40 минут, печь в 180 гр.