Какой творог лучше для сырников? Советы и рецепт
Ди завела моду без тени скромности заказывать еду: хотю пуп 🥘! Хотю омйеть🍳! Сдеяй Нане блини, папа! Мама, иитько🥚!
Сегодня мы пали жертвами «хотю кийники!».
Купила несносный творог - просто так есть вкусно, но готовить невозможно: слишком много сыворотки, это нужно отвешивать на ночь - мука и скука! - а сырников хочется прямо сейчас. Решила запечь в духовке, так больше влаги успевает испариться и медленнее, сырники не превратятся в оладьи, как было бы со сковородкой.
Посоветуйте какую-нибудь стабильную марку творога именно для сырников, я задолбалась беситься: то водянистый, то как замазка!
Если кто-то тоже отважится - ингредиенты: 🔸две пачки (по 180г) творога не менее 9% жирности
🔸две столовых ложки сахара
🔸две столовых ложки муки
🔸ваниль или сразу ванильный сахар (да, черная труха на фото - это не мушиные какашки, а ваниль)
🔸щепотка соли
🔸очень большое яйцо С0 или два С1
🔸1/2 чайной ложки разрыхлителя теста или соды
Смешиваем всё, кроме яиц, которые добавляем по одному в конце.
Муку можно взять рисовую, если нельзя глютен.
Катаем шарики, обваливая в муке, и затем слегка сплющиваем: так форма лучше, чем если сразу лепить плоский сырник.
Если творог был нормальный, эти шарики можно жарить на сливочном или кокосовом масле (подсолнечное испортит вкус) на медленном огне.
Если же творог вроде моего, то лучше печь на пергаменте при 160^, пока не зарумянятся. Будет суховатая корочка, ее легко размягчить, если сразу смазать готовые сырники сливочным маслом или накрыть крышкой, чтобы влага из серединки постепенно пропитала верхний слой.
Я сожрала семь штук 🥺
Комментарии
@froekensnork жаль, я много производителей перепробовала и всегда возвращаюсь к нему.
@tatiaz, а молоко в мягких пакетах еще продают?)
@froekensnork конечно, но оно испортилось. Стало как-то ну слишком быстро киснуть.
@froekensnork, большое спасибо за рецепт, это единственные сырники, которые начал кушать сын, ура:) вопросик, в идеале сырники должны держать форму шара и не расплываться , если плывут, то лучше печь в духовке ?
Именно так. Если расплываются совсем немножко, то можно и жарить)
@froekensnork, можете делать из любого творога и по любому рецепту( я не заморачиваюсь: 300-400 г творога, яйцо, 2 ст ложки манки). Главная ‼️фишка- кладёте на холодную сковороду(без масла) и на самый медленный огонь. Тогда они пекутся и не разваливаются. Попробуйте, Вам понравится🙂
У вас очень красивая подача!
Я всегда делаю из вкусвилловского 9%, на 2 пачки 2 ложки тростникового сахара и 4 ложки муки, 2 яйца. И добавляю ещё немного кокосовой стружки — это мой любимый секретный ингредиент)
Я тоже делала из вкусвилловского, слишком текучий, это только если манку добавлять. Со стружкой попробую, любопытно)
@froekensnork о, я делала с манкой и овсянкой пополам, по 2 столовые ложки. Здорово тоже получилось. А со стружкой такой аромат, ммм)
Домик в деревне мое спасение, весь остальной творог растекается у меня 🤦🏼♀️
Попробуйте творог «эконива» если найдёте у себя в магазине.
И вместо целого яйца, используйте ТОЛЬКО желток.
Рузский, лучше не встречала для сырников. Зерненый никогда не беру, это уже не сырники 🙈
Благода супер!!! Но я не шмогла ее найти поблизости. Раньше всегда golama мне ее возила, а потом ее закрыли) идеальный творог!
Я всегда беру 5% из ВкусВилл, который в большой пачке пластиковой
@froekensnork, да увидела потом в комментах☹️ ещё Чебурашкиных, кстати, люблю на сырники😂 звучит, конечно, так себе😂
9%)) у меня муж каждый день просит сырники, я кажется уже с закрытыми глазами сделать смогу 🤪🤪🤪
Зернышко? Попробую, спасибо! У меня сейчас был Вкусвилл как раз, но в зеленой пачке. Это провал))
Это он и был((( ну ваще не идеальный. Видимо, отличается от партии к партии
@froekensnork в зеленой пачке совсем не то!)Там есть другой
Именно упомянутый там творог меня и разочаровал)
@froekensnork, я прочитала выше) но вот по этому рецепту делали и огнище 🔥
Сегодня делала сырники из Благоды 18% на сковороде, отличные сырники получились.
Я только запеканку делаю, но сестра всегда, просто всегда берет «искренне ваш» 9%
Мне нравится из вкус вилл, но в прозрачной упаковке 5 и 9 процентов...либо простоквашино
Попробуйте делать без яйца😉 тогда и сыворотка не помеха))
Я всегда беру во вкусвилл 9% в пачке зелёной, иногда домашний 18% или крестьянский 12% благода. Готовлю только в духовке, получаются отличные, дочь обожает.
Это и был Вкусвилл, чтоб его)) такой вкусный, но на сырники - провал. Благода самый лучший для сырников, но его нет ни в одном ближайшем магазине! Я раньше из Метро заказывала через golama, а теперь golama прикрыли(
@froekensnork, да? А у меня вот все отлично 🤷🏻♀️
А через СберМаркет у вас из Метро нельзя заказать?
А я стала брать зерненный творог, разные фирмы беру-главное чтобы не сильно влажный был, творог чуть вилкой разминаю и мешаю все хорошо. Рецепт такой же как у вас, нашей семье прям так зашло хорошо - вкуснотень. Вот с обычным творогом как-то последнее время не очень складывается 🙈 или руки не оттуда растут🤪
Зерненый уже заварен, с ним проще, но мне лень мять)))
@froekensnork, в том о и дело, что я его мну не до вязкой констистенции) и сырники получаются зерненые и воздушные прям