Я делаю так 125 мл тёплой воды, 1 чл сахарного песка и 1,25 чл сухих дрожжей смешать и оставить чтобы образовалась пенная шапочка. Муки 200-250 гр, щепотка соли и добавляем дрожжевую смесь, вымешиваем. Добавляем 1 ст л растительного масла и ещё вымешивать минут 5-7. Оставить минут на 30-40 в тёплом месте. Духовку разогреть до максимума (у меня 240) и выпекать 10-15 минут

Жесткое к вас может быть если муки много. У разной муки разная клейковина, не кладите всю сразу, добавлять надо тогда немного, как собралось тесто в шар, муки больше не надо

Мука 500гр, молоко 1 стакан,вода 0.5 стакана,сахар и соль по 1 чайной ложке,масло раст 4 ст ложки,дрожжи 20 гр