Говядина+свинина. Лучка побольше кладу. Хлеб вымачиваю либо в воде, либо в молоке. Все через мясорубку. Добавить соль, перец. Перемешать. Часть сразу жарю, часть по пакетам. Обваливаю в сухарях. Обжариваю под крышкой. Одна сторона когда поджарится, переворачиваю. Другая схватится и добавляю немного кипятка. И готово. Фарш в пакете максимально тонко по пакету распределяю и такими пластами замораживаю. Потом удобно и быстро размораживается.

Я иногда ещё вместо хлеба добавляют геркулес(замачиваю минут на 10 в воде) воду отжимаю и в фарш, тоже очень вкусно получается

Вместо хлеба можно добавить сырой картофель через тёрку,пышные котлеты выходят.сейчас мне вообще больше куриные нравятся,надоела свинина

из свиной шеи сочные котлетки

Мясо свинина, говядина с жирком, лук в мясорубку. Хлеб белый в молоке 1/3 от фарша. Чеснок, перец, соль по вкусу.