Как сделать стабильный кремчиз? Добавить загуститель?
В борьбе за стабильный кремчиз я проиграла. Сливки 35 (клевер для взбивания), все из морозилки. 7 минут непрерывного взбивания. И все равно сметанная консистенция. После добавления сыра он стал стабильнее, но после 20 минут на кухне начал подтекать.В связи с этим вопрос. Сливки остались и их все равно нужно использовать. А если я в них же добавлю загуститель сливок, прокатит? Станет держать форму? Какой у них принцип действия? И поделитесь хитростями кремчиза, что б при комнатной температуре не потёк. Авансом дарю всем прочитавшим... Радугу 🌈🌈🌈
Екатерина·
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Загуститель решает все проблемы )